Saji Gyuto VG-10 Rainbow RWO 240mm (9.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Majster Takeshi Saji, známy svojimi pútavými a extravagantnými nožmi, využil zlatistooranžové odtiene dnes už takmer charakteristickej dúhovej damascénskej povrchovej úpravy.
Tento ohnivý nôž však nie je len umeleckým dielom na obdivovanie, pretože je zároveň skvelým pomocníkom vyrobeným z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele VG-10. Uložte ho teda za sklo, ukážte ho priateľom, ale nezabudnite ho aj používať!
TVAR ČEPELE:
Gyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle krájanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele dopredu a dozadu pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.
OCEĽ:
VG-10 (V znamená vanád, G „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu japonskú oceľ na výrobu nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.
VRSTVENIE:
Jedinečný vzhľad čepele vznikol vložením jadra čepele medzi vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele odolnej proti hrdzi, ku ktorej bola pridaná mosadz a meď. Výsledkom je nádherný dúhový damascénsky vzor, podľa ktorého dostali tieto nože svoje meno. Nejde však len o estetický prvok, pretože vonkajšie vrstvy zvyšujú štrukturálnu pevnosť noža a pomáhajú predchádzať zlomeniu, ako aj ďalšiemu poškodeniu, napríklad korózii čepele.
GEOMETRIA:
Má obojstranný (symetrický) výbrus čepele.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Nádherný dúhový damascénsky vzor vznikol pridaním mosadze a medi do vonkajších ochranných vrstiev čepele.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť z palisandrového dreva a javora v japonskom štýle (Wa) je vďaka svojmu osemuholníkovému tvaru pohodlná pre pravákov aj ľavákov.
KOVÁČ:
Takeshi Saji (1948) je jedným z najvýznamnejších majstrov kováčov v Japonsku. Oficiálne získal titul „tradičný majster remeselník“, prestížne ocenenie udeľované iba najlepším remeselníkom v Japonsku. Je kováčom tretej generácie a jeho dielňa sa nachádza v Takefu Knife Village v Ečizene, kde vyrába nože spolu so svojimi dvoma učňami. Yu Kurosaki a ďalší majstri z družstva Takefu si pod jeho vedením zdokonaľovali svoje zručnosti.
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-Mai [mosadz + meď] / V-hrana / damask
Tvrdosť (stupnica HRC): 61
Celková dĺžka: 395mm (15.6")
Dĺžka čepele: 236mm (9.3")
Výška čepele: 50mm (2")
Hrúbka chrbta čepele: 1.8mm (0.07")
Hmotnosť: 180g (6.3 oz)
Dĺžka rukoväti: 138mm (5.4")
Typ rukoväti / drevo: Japonský štýl (Wa) / palisander, javor
Kanji na čepeli:
Kováč: Takeshi Saji
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
