Vyrobený v japonskej Tose, tento nôž Tsunehisa Santoku má jedinečnú damaškovú čepeľ ozdobenú elegantnými vlnitými vzormi, vďaka ktorým je každá čepeľ skutočne originálna. Zložité vrstvenie a jemné spracovanie ocele vytvárajú fascinujúcu textúru, ktorá odráža umenie majstrov kováčov.

Vďaka výberu materiálov a precíznej ručnej finálnej úprave čepele sa nôž jednoducho udržiava, dlho si zachováva ostrosť a je ideálny na brúsenie na vodných kameňoch.

Je vhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj nádherným darčekom!

TVAR ČEPELE:

Santoku, čo znamená „tri cnosti“, si bez námahy poradí s krájaním mäsa, rýb a zeleniny. Jeho tenká, mierne zakrivená čepeľ umožňuje presné kolískové rezy a jemnú prácu. Je vyvážený a ľahký, takže poskytuje pohodlie a kontrolu - ideálny pre domácich kuchárov aj profesionálov.

OCEĽ:

Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AUS-10, vďaka čomu sa jednoducho udržiava. Neumývajte ju v umývačke riadu, ale ručne, potom ju utrite suchou handričkou a uložte do saya alebo puzdra, prípadne ju vystavte na magnetickom držiaku na nože, aby vynikla jej krása.

VRSTVENIE:

Tvrdé jadro z ocele AUS-10 je obalené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou tradičnou technikou san-mai. Táto metóda zvyšuje odolnosť a chráni jadro pred vonkajším namáhaním a odlamovaním.

ÚPRAVA ČEPELE:

Nôž má úpravu suminagashi, klasickú japonskú techniku používanú na vytvorenie dojmu mramorovania na papieri. V tomto prípade bola použitá na oceľ a výsledkom sú jedinečné nože s vírivým vzhľadom pripomínajúcim mramor. Každý nôž je skutočne jedinečný.

RUKOVÄŤ:

Niet kuchára ani kuchárky, ktorým by sa nepáčilo držať osemhrannú rukoväť tohto ľahkého a krásneho noža. Rukoväť je vyrobená z tmavého a odolného ružového dreva a má svetlohnedú pakka objímku.

KOVÁČ:

Tsunehisa je kurátorská značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z najvýznamnejších japonských kováčskych oblastí - Tosy, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8; Seki sériou V-Gold; a Sakai svojimi tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.