Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3")

Hľadáte nôž, ktorý je neuveriteľne ľahký, precízny a stelesňuje minimalistickú eleganciu? Nehľadajte ďalej než novú kolekciu nožov TOJIRO REPPU SG2. Táto rada nožov, vyrobená z vysokovýkonnej práškovej ocele SG2 a vybavená elegantne navrhnutou japonskou rukoväťou z teakového dreva, spája výnimočnú odolnosť, presnosť a štýl! Každý nôž má špeciálnu nálepku NFC, ktorú môžete naskenovať telefónom a zobraziť si Certifikát pravosti noža.

TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210 mm (8,3") je mimoriadne efektívny nôž na rôzne kuchynské úlohy. Jadro z práškovej ocele SG2 zaručuje dlhotrvajúcu ostrosť, ponúka výnimočnú tvrdosť, odolnosť proti opotrebovaniu a schopnosť udržať si ostrie ako britva aj pri dlhodobom používaní. Tvar kiritsuke gyuto so zaobleným bruchom a mierne zahnutou špičkou zároveň umožňuje presnú a pohodlnú prácu pri všetkom od krájania mäsa až po prípravu zeleniny.

TVAR ČEPELE:

Gyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k pätke býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou spôsobuje, že brucho čepele je vhodné na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.

OCEĽ:

Oceľ SG2 je prášková oceľ, známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou udržať ostrie vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) — približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 dosahujú vďaka jemnej mikroštruktúre ocele vysokú ostrosť a udržia si ju bez obáv z náročnej údržby a korózie.

KONŠTRUKCIA:

Ostrosť priamo po vybalení vás ohromí! Konštrukcia čepele typu san mai (viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: Laminovanie ) s jadrom z práškovej ocele SG2 (63 HRC!) si dokáže udržať ostrosť takmer neobmedzene. Nôž je dokonale vyvážený, takže aj po dlhých hodinách prípravy jedla pôsobí v ruke ľahko.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ. Ostrie je nabrúsené pod uhlom 50/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Minimalisticky pôsobiaca, vysokolesklá čepeľ (označovaná aj ako úprava migaki — viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele ) je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje presne pracovať aj s najmenšími kúskami surovín. Ostrie je nabrúsené pod uhlom 50/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.

RUKOVÄŤ:

Nôž je vybavený osemhrannou rukoväťou v japonskom štýle (Wa), vyrobenou z teakového dreva, ktoré je známe svojou odolnosťou a elegantným vzhľadom. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní.

O KOVÁČOVI:

TOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zlepšovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť! Veľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊