Mcusta Gyuto Damascus Flame s dĺžkou čepele 240 mm (9,5") je skutočný pútač pozornosti. Je vhodný ako hlavný kuchársky nôž v profesionálnej kuchyni, no nájde si miesto aj v domácnostiach serióznych domácich kuchárov. 33 vrstiev mäkšej a nehrdzavejúcej damascénskej ocele pripomína plameň šíriaci sa od spodnej časti až po špičku čepele, vďaka čomu má každý nôž jedinečný vzhľad. Jadro tohto noža je vyrobené z ocele VG-10 s vynikajúcimi vlastnosťami, ktorú možno ľahko opätovne naostriť.

Tvar čepele gyuto je japonskou verziou kuchárskeho noža, takže tento nôž dobre padne do rúk profesionálnemu kuchárovi aj vášnivému domácemu kuchárovi. Vďaka tenkej čepeli, typickej pre všetky nože Mcusta, bude bez námahy a takmer bez vyvíjania tlaku krájať zeleninu, mäso aj ryby. Plochá ejiri, spodná časť rukoväti, má svoju funkciu - možno ju použiť na drvenie cesnaku a ďalších surovín.

Damascus Flame je gyuto s celopriebežnou stopkou, pripevnené k ergonomickej červenej rukoväti pakkawood. Tri nity držia nôž pevne pripevnený k rukoväti. Prostredný nit má mozaikový kolík, malý detail, ktorý robí tento nôž ešte výnimočnejším. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti je pridaná nehrdzavejúca oceľová objímka.

O spoločnosti Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Vďaka svojej 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli začleniť znalosti tradičného nožiarskeho remesla do vlastných zákazkovo vyrobených strojov. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.

Rukoväti a kolíky sa frézujú s presnosťou na 1/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž sa následne ručne skontroluje a zostaví. Konečné (ostré) ostrie ostrí tím majstrov Mcusta, aby nôž dosiahol veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení.

☝️ Zaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov Machine a custom!