Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Objavte Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 150 mm — všestranný, nádherne spracovaný kuchynský nôž, ktorý posunie vaše varenie na vyššiu úroveň. Je vyrobený z vysokovýkonnej ocele VG-10 s pôsobivou 17-vrstvovou damaškovou úpravou, vďaka čomu ponúka výnimočnú ostrosť a dlhotrvajúce zachovanie ostria. Jeho vyvážená, symetrická čepeľ a pohodlná rukoväť z hnedej pakka dreviny poskytujú bezproblémovú kontrolu pravákom aj ľavákom. Či už krájate mäso, ryby alebo zeleninu, tento nôž Petty spája tradičné remeselné spracovanie s moderným výkonom a štýlom.
TVAR ČEPELE:
Nôž petty je japonským ekvivalentom západného univerzálneho noža — kompaktný, obratný a ideálny na precízne úkony. S dĺžkou 150 mm predstavuje dokonalú rovnováhu medzi ovládateľnosťou a dĺžkou rezu, takže je ideálny na šúpanie, odrezávanie alebo krájanie drobného ovocia, byliniek a ozdôb.
OCEĽ:
Oceľ VG-10 je skvelá do profesionálneho prostredia najmä vďaka výnimočnému zachovaniu ostria a nerezovým vlastnostiam, pričom je zároveň ideálna pre domácich kuchárov, ktorí chcú spoľahlivý nôž s minimálnymi nárokmi na údržbu.
Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.
VÝROBA ČEPELE:
Jadrová vrstva z ocele VG-10 bola vložená medzi 16 vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdej (no krehkej) stredovej vrstvy pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jej zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ má 16-vrstvovú damaškovú úpravu. Na čepeli je vyrytý znak kandži 白雲: Hakuun, ktorý znamená „biely oblak“.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť v západnom štýle (Yo) s oceľovými nitmi je vyrobená z hnedej pakka dreviny.
KOVÁČ:
Tento nôž vyrába Miki Hamono, rodinná dielňa nachádzajúca sa v meste Miki v prefektúre Hyogo. Táto dielňa z menšieho mesta, založená v roku 1935, ctí tradičné japonské techniky výroby mečov odovzdávané z generácie na generáciu. Špecializuje sa na kovanie vysokokvalitných dvojvrstvových čepelí, ktoré kombinujú tvrdú oceľ a mäkké železo, čím spájajú odolnosť s pružnosťou.
Tvar čepele: Malicherný
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / plne konvexný hamaguri / damask
Tvrdosť (stupnica HRC): 61
Celková dĺžka: 259mm (10.2")
Dĺžka čepele: 150mm (5.9")
Výška čepele: 28mm (1.1")
Hrúbka chrbta čepele: 1.7mm (0.07")
Hmotnosť: 90g (3.2 oz)
Dĺžka rukoväti: 103mm (4.1")
Typ rukoväti / drevo: Západná / hnedá mikarta
Kanji na čepeli:
Kováč: Miki Hamono
Lokalita kováčskej dielne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
