Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 120mm (4.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Objavte Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 120mm — všestranný, nádherne spracovaný kuchynský nôž, ktorý posunie vaše varenie na vyššiu úroveň. Je vyrobený z vysokovýkonnej ocele VG-10 s pôsobivou 17-vrstvovou damaškovou povrchovou úpravou a ponúka výnimočnú ostrosť a dlhotrvajúce zachovanie ostria. Jeho vyvážená, symetrická čepeľ a pohodlná rukoväť z hnedej pakka dreviny poskytujú bezproblémovú kontrolu pravákom aj ľavákom. Či už krájate mäso, ryby alebo zeleninu, tento nôž Petty spája tradičné remeselné spracovanie s moderným výkonom a štýlom.
TVAR ČEPELE:
Nôž petty je japonským ekvivalentom západného univerzálneho noža — kompaktný, obratný a ideálny na presnú prácu. S dĺžkou 120 mm ponúka vynikajúcu kontrolu a manévrovateľnosť, vďaka čomu je ideálny na šúpanie, orezávanie a detailnú prácu, napríklad pri krájaní cesnaku, byliniek alebo ozdôb. Vďaka menšej veľkosti je obľúbeným nožom na rýchle úlohy pri krájaní aj mimo dosky.
OCEĽ:
Oceľ VG-10 je skvelá do profesionálneho prostredia, najmä vďaka vynikajúcemu zachovaniu ostria a nerezovým vlastnostiam, pričom je zároveň ideálna aj pre domácich kuchárov, ktorí chcú spoľahlivý nôž s minimálnymi nárokmi na údržbu.
Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou.
VRSTVENIE:
Jadro z ocele VG-10 je vložené medzi 16 vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ má 16-vrstvovú damaškovú povrchovú úpravu. Čepeľ je ozdobená kanji znakom 白雲: Hakuun, čo znamená „biely oblak“.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť v západnom štýle (Yo) s oceľovými nitmi je vyrobená z hnedej pakka dreviny.
KOVÁČ:
Tento nôž vyrába Miki Hamono, rodinná kováčska dielňa nachádzajúca sa v meste Miki v prefektúre Hyogo. Táto dielňa v malom meste, založená v roku 1935, ctí tradičné japonské techniky výroby mečov, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Špecializuje sa na kovanie vysokokvalitných dvojvrstvových čepelí kombinujúcich tvrdú oceľ a mäkké železo, čím spája odolnosť s pružnosťou.
Tvar čepele: Malicherný
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / plne konvexný hamaguri / damask
Tvrdosť (stupnica HRC): 61
Celková dĺžka: 224mm (8.8")
Dĺžka čepele: 120mm (4.7")
Výška čepele: 22mm (0.9")
Hrúbka chrbta čepele: 1.6mm (0.06")
Hmotnosť: 70g (2.5 oz)
Dĺžka rukoväti: 98mm (3.9")
Typ rukoväti / drevo: Západná / hnedá mikarta
Kanji na čepeli:
Kováč: Miki Hamono
Miesto kováčskej dielne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa však líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako ako v skutočnosti.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
