Nôž Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm spája legendárne remeselné spracovanie značky Kai Shun s pôsobivou čepeľou s damaškovým vzorom z 32 vrstiev. Jeho široký, zužujúci sa tvar vyniká pri rozmanitých kuchynských úkonoch, zatiaľ čo tradičná rukoväť v tvare D, mierne odsadená pre pravákov, zaisťuje dokonalú rovnováhu, stabilitu a kontrolu pri každom reze úchopom medzi palcom a ukazovákom.

Čepele Shun Classic sú na pohľad nádherné vďaka charakteristickému pololesklému vzoru damaškovej ocele pozostávajúcej z 32 vrstiev. V kombinácii s elegantnou, zužujúcou sa rukoväťou z čierneho pakka dreva vytvárajú celkový estetický dizajn, ktorý kladie kvalitu a funkčnosť na prvé miesto.

TVAR ČEPELE:

Nôž Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm má širokú, zužujúcu sa čepeľ s hrotom v tvare K a jemným zakrivením pre plynulé kolísavé pohyby, ideálne na sekanie, krájanie nadrobno a rozmanité kuchynské úkony. Široká chrbtová časť poskytuje pevnosť pri náročnejších úlohách, ako je krájanie veľkej zeleniny alebo hutných surovín, zatiaľ čo presný hrot kiritsuke vyniká pri jemnej práci a poskytuje úplnú kontrolu nad každým rezom.

Osobitná pozornosť bola venovaná päte čepele, ktorá bola prehĺbená, aby poskytla dostatok priestoru pre prsty. Zaoblené, hladké hrany spríjemňujú dlhšiu prípravu jedál a precízne opracovaný chrbát čepele i päta zabraňujú vzniku otlakov pri pohodlnom držaní. Hrot päty je jemne zaoblený pre väčšiu bezpečnosť, čím sa znižuje riziko náhodného poranenia bez kompromisov vo výkone.

OCEĽ A LAMINÁCIA:

Jadro čepele je vyrobené z ocele VG-MAX kalenej na tvrdosť 61 (±1) HRC, ktorá poskytuje vynikajúcu ostrosť, pevnosť a dlhú životnosť ostria. Je opláštené 32 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele (16 na každej strane) tradičnou technikou san-mai, ktorá zabezpečuje pružnosť, ochranu tvrdého jadra a charakteristický vlnitý damaškový vzor. Táto kombinácia pevnosti, odolnosti a krásy robí z noža funkčný aj vizuálne pôsobivý nástroj.

RUKOVÄŤ:

Štíhla, elegantná rukoväť je vyrobená z odolného pakka dreva v tradičnom japonskom gaštanovom dizajne (tvar D), mierne odsadenom doprava pre optimálnu kontrolu a pohodlie pravákov. Malý výstupok na rukoväti poskytuje stabilitu a bezpečný úchop medzi palcom a ukazovákom, zatiaľ čo integrovaný tŕň zaisťuje vynikajúce vyváženie. Pridaná živica zlepšuje odolnosť proti vlhkosti a predlžuje životnosť, vďaka čomu je nôž vhodný na dlhodobé používanie v rušných kuchyniach.

VÝROBCA:

Spoločnosť KAI vyrába kvalitné nožiarske výrobky už viac ako 115 rokov a spája tradičné japonské kováčstvo s modernými inováciami. Každý nôž je vyrobený s cieľom poskytovať presnosť, odolnosť a eleganciu a stelesňuje najvyššie štandardy japonských kuchynských nástrojov.