Stredne pokročilá / prémiová súprava na brúsenie nožov je navrhnutá pre stredne pokročilých používateľov, ktorí chcú prémiovú výbavu s kvalitnými kameňmi a príslušenstvom. Je vhodná pre široký sortiment nožov, od japonských nožov z uhlíkovej ocele a nehrdzavejúcej ocele až po čepele západného typu, a obsahuje kompletnú postupnosť zrnitostí na všetko od tupých ostrí až po jemné leštenie.

Všetky kamene okrem #6000, ktorý pochádza z radu Naniwa Traditional, sú zo série Naniwa Professional. Tieto vysokokvalitné kamene patria medzi najtvrdšie japonské brúsne kamene dostupné na trhu, čím minimalizujú opotrebovanie a maximalizujú životnosť. Brúsia rýchlo a efektívne, takže skúsení používatelia pocítia výrazný rozdiel v rýchlosti a kontrole.

To, čím sa tieto kamene odlišujú, je ich magnéziové spojivo — na rozdiel od tradičnej živice vytvára hustejší povrch s jemne odstupňovanými abrazívnymi časticami. Výsledok? Pomalšie opotrebovanie, dlhšie zachovanie rovinnosti a plynulejšie a efektívnejšie brúsenie. V kombinácii s nastaviteľným držiakom kameňa a vodiacimi klipsami táto súprava zaručuje stabilné a kontrolované brúsenie od začiatku až do konca.

Obsiahnuté produkty:

• Naniwa Professional Stone #400 – Prípravná fáza na opravu výštiepkov a úpravu tvaru ostria.
• Naniwa Professional Stone #1000 – Hlavná fáza brúsenia.
• Naniwa Professional Stone #3000 – Zušľachťovanie a jemné brúsenie.
• Naniwa Traditional Stone #6000 – Záverečná fáza leštenia na dosiahnutie mimoriadne ostrého ostria.
• Kožený obtahovací remeň SharpEdge [1-sided] – Leští ostrie a odstraňuje ihlu.
• Nastaviteľný držiak kameňa – Udržiava kamene počas brúsenia stabilné a bezpečne upevnené, čím odstraňuje jeden z hlavných zdrojov frustrácie nových používateľov.
• Vodiaca klipsa na brúsenie nožov [large] – Na štandardné nože, ako sú gyuto alebo santoku.
• Vodiaca klipsa na brúsenie nožov [60 mm] – Na úzke nože, ako sú petty alebo krájače.
  

Táto súprava obsahuje dve vodiace klipsy — jednu na úzke nože (petty alebo krájač) a jednu na štandardné nože (gyuto alebo santoku) — ktoré pomáhajú zakaždým udržať správny uhol brúsenia.