Nôž TOJIRO Nakiri Sakuya 165 mm (6,5") je vynikajúcou voľbou, ak hľadáte všestranný japonský nôž s nenáročnou údržbou, ktorý je zároveň cenovo dostupný. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, má tradičnú drevenú rukoväť a minimalistickú povrchovú úpravu čepele, takže ponúka klasickú japonskú estetiku a spoľahlivý výkon za dostupnú cenu.

TVAR ČEPELE:

Tento Nakiri je navrhnutý s jedinou úlohou: bez námahy pripravovať zeleninu. Ak často varíte zo zeleniny a už máte nôž na mäso alebo ryby - alebo sa stravujete vegetariánsky či vegánsky - nakiri bude dokonalým pomocníkom vo vašej kuchyni. Jeho rovné ostrie a vysoká čepeľ umožňujú efektívne a príjemné sekanie, krájanie na plátky aj kocky.

OCEĽ:

Jadro je vyrobené z ocele VG-10 a potiahnuté 13 Chrome Stainless Steel, čo ponúka profesionálnu ostrosť a jednoduchú údržbu.

Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou. Tepelne spracovaná na tvrdosť 60-61 HRC.

GEOMETRIA:

Má obojstranné ostrie (symetrické 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Hlavnou prednosťou tejto série je povrchová úprava pomocouelektrochemickej oxidácie. Ide o proces bežne používaný v medicínskej technike, ktorý čepeli poskytuje vynikajúcu odolnosť proti korózii a dodáva jej elegantný tmavý vzhľad. Jetovočierny damask vytvára kontrast medzi sýtočiernym povrchom a lesklým ostrím, pripomínajúcim tmavú oblohu novu a striebornú žiaru kosáčika mesiaca.

Dôležité pri opätovnom ostrení:
Počas ostrenia sa môže čierna povrchová úprava čiastočne opotrebovať. Na úplné obnovenie ostrosti a estetického vzhľadu sa odporúča profesionálne ostrenie.

RUKOVÄŤ:

Čepeľ je osadená tradičnou japonskou osemhrannou rukoväťou (wa), vyrobenou z ebenového dreva s osemhranným tvarom, takže rovnako dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom. Ebenové drevo sa používa pre svoje mimoriadne vlastnosti (tvrdosť, pevnosť a výrazný estetický vzhľad vrátane tmavej farby a viditeľnej kresby) aj bohaté kultúrne dedičstvo.

O KOVÁČOVI:

TOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj vo svete sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zdokonaľovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť! Veľkým bonusom je ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊