Saji skladací nôž na steaky SG2 Damascus 100mm (3.9") [biela mikarta]

Steakový nôž Takeshi Saji SG2 Damascus kombinuje vynikajúce rezné vlastnosti s výrazným, vycibreným dizajnom. Čepeľ sa vyznačuje viacvrstvovým damaškovým vzorom s jadrom z práškovej nehrdzavejúcej ocele SG2, kalenej približne na 63 HRC, čo zaručuje mimoriadnu ostrosť, dlhú trvácnosť ostria a vynikajúcu odolnosť proti korózii. Čierna (leptaná) povrchová úprava čepele zvýrazňuje štruktúru damašku a dodáva nožu elegantný, takmer surový vzhľad.

Nôž je vyrobený s mimoriadnou presnosťou: po zložení je čepeľ dokonale vystredená v rukoväti a povrchová úprava rukoväti je bezchybná. Jeho veľkorysá dĺžka - kombinácia dostatočne dlhej rukoväti a optimálnej dĺžky čepele - zaručuje pohodlné používanie.

TVAR ČEPELE:

Steakový nôž, ako už názov napovedá, je stolový nôž určený na krájanie steakov a iného mäsa priamo na tanieri (odporúčame používať drevenú servírovaciu dosku).

Z hľadiska dizajnu je vynikajúcim príkladom „gentlemanského noža“ - elegantného, minimalistického a premyslene navrhnutého na ľahké a presné krájanie. Ergonomicky tvarovaná rukoväť poskytuje pohodlný úchop a jej dĺžka zaručuje, že nôž dobre padne do ruky. Pevná, hrubá čepeľ ponúka stabilitu a vynikajúcu oporu pre prsty pri krájaní steakov. S trochou cviku ho možno dokonca otvoriť jednou rukou, čo ešte zvyšuje jeho praktickosť.

Hoci je navrhnutý ako steakový nôž, jeho univerzálny tvar a kvalitná čepeľ ho predurčujú na každodenné úlohy - od prípravy jedla až po ďalšie kuchynské a praktické použitie. Saji SG2 Damascus nie je len steakový nôž, ale spoľahlivý univerzálny nástroj, ktorý v jednom spája estetiku, profesionálnu ostrosť a praktickosť.

OCEĽ:

Vysokouhlíková prášková oceľ SG2 ponúka mimoriadnu ostrosť, dlhodobé zachovanie ostria a vynikajúcu odolnosť proti korózii a opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 dosahujú vďaka jemnej mikroštruktúre ocele vysokú ostrosť a zachovávajú si ju bez nutnosti obávať sa údržby a korózie.

VRSTVENIE:

Vysoká tvrdosť ocele znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele vrstvené pomocou metódy san-mai, aby sa zlepšila jej štrukturálna integrita, následná schopnosť odolávať nárazom a zabránilo sa vylamovaniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z hlavnej vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch vedľajších vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia vnútornú vrstvu.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čierna damašková povrchová úprava nielen zvýrazňuje vrstvený vzor čepele, ale jej dodáva aj elegantný moderný vzhľad, ktorý sa krásne dopĺňa s rukoväťou z materiálu Micarta.

RUKOVÄŤ:

Rukoväť z materiálu Micarta poskytuje bezpečný úchop a vynikajúce vyváženie, zatiaľ čo skladací mechanizmus umožňuje jednoduché a bezpečné používanie jednou rukou. Je vhodná pre pravákov aj ľavákov a má pevnú konštrukciu, ktorá zabraňuje náhodnému zatvoreniu čepele.

KOVÁČ:

Takeshi Saji (1948) je jedným z najuznávanejších majstrov kováčov v Japonsku. V roku 1992 bol oficiálne certifikovaný ako „majster tradičného remesla“, čo je prestížny titul udeľovaný len najlepším remeselníkom v Japonsku. Je kováčom tretej generácie a jeho dielňa sa nachádza v Takefu Knife Village v Echizene, kde kuje nože spolu so svojimi dvoma učňami.