Tanaka Petty Ginsanko Migaki 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Tanaka Petty Ginsanko Migaki s dĺžkou čepele 150 mm je všestranný nôž navrhnutý na zvládnutie rôznych kuchynských úloh vrátane lúpanie, orezávania a precízneho krájania. Tento nôž, ktorý majstrovsky vyrobil zručný remeselník Shigeki Tanaka, známy svojimi kreatívnymi dizajnmi a bezchybným spracovaním, ponúka v kuchyni funkčnosť aj estetický vzhľad.
Tento petty nôž je o niečo väčší a má širší profil, vďaka čomu sa dá dokonale používať ako samostatný nôž, nielen ako doplnok k väčšiemu viacúčelovému nožu. Nech sa ho rozhodnete používať akokoľvek, určite vás nesklame!
TVAR ČEPELE:
Petty nože sú v podstate menšie verzie nožov Gyuto (kuchárskych nožov). Sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne. Sú ideálne na lúpanie a prípravu zeleniny a vďaka tenkej a obratnej čepeli sa dajú použiť aj na filetovanie porciovaných rýb, krájanie hydiny, krájanie malých kúskov sušeného mäsa a orezávanie mäsa.
OCEĽ:
Oceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj oceľ Ginsan alebo Ginsanko, bola kalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Hoci ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím zložením s mimoriadne vysokou čistotou pôsobí a správa sa veľmi podobne ako uhlíkové ocele. To zároveň znamená, že sa veľmi dobre a ľahko brúsi.
VRSTVENIE:
Jadrová vrstva z tvrdšej ocele Ginsan je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a mechanickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s výbrusom hamaguri. Čepeľ sa od rukoväti smerom k hrotu mierne zužuje, čo umožňuje precíznu kontrolu a ľahkú manipuláciu.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Migaki je leštená povrchová úprava japonských nožov, ktorá im dodáva minimalistický a elegantný vzhľad. Povrch je stenčený a vyleštený, aby vynikla jeho odrazivosť a lesk. Leštený povrch spôsobuje pri krájaní najmenšie poškodenie buniek potravín a najlepšie sa hodí na najjemnejšie úlohy.
Jediným výrazným charakteristickým prvkom čepele je pôsobivý ručne vyrezávaný nápis kandži: 名匠誠貴作 „Vyrobil majster remeselník Shigeki“
RUKOVÄŤ:
Ľahká japonská rukoväť v štýle wa z orechového dreva má krásnu ebenovú objímku. Jej osemuholníkový tvar zaisťuje pohodlie a pevný úchop pre pravákov aj ľavákov.
O KOVÁČOVI:
Pozoruhodná výkonnosť kuchynských nožov môže byť synonymom mena Shigeki Tanaka. Tento mladý a zručný remeselník, ktorý je známy radikálnym dizajnom a majstrovským spracovaním, vyrába nože obľúbené u ľudí po celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim schopnostiam vo výrobe nožov patrí medzi najuznávanejších kováčov v meste Miki.
Tvar čepele: Malicherný
Typ ocele: Ginsan (striebro III)
Konštrukcia čepele: San-mai / hamaguri / migaki
Tvrdosť (stupnica HRC): 62-63
Celková dĺžka: 282mm (11.1")
Dĺžka čepele: 155mm (6.1")
Výška čepele: 33mm (1.3")
Hrúbka chrbta čepele: 2.2mm (0.09")
Hmotnosť: 70g (2.5 oz)
Dĺžka rukoväti: 113mm (4.4")
Typ rukoväti / drevo: Japonský štýl (wa) / orech, eben
Kanji na čepeli:
Kováč: Shigeki Tanaka
Lokalita kováčskej dielne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
