Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170mm (6.7")

Hokiyama

Bunka Hokiyama Ginsanko Eben Blond Buffalo 170mm (6.7")

Name: Bunka Hokiyama Ginsanko Eben Blond Buffalo 170mm (6.7")
Brand: Hokiyama
SKU: 0S0116251756
Price: 225.0 EUR
Availability: InStock

€225,00

The Hokiyama Bunka is a versatile Japanese kitchen knife designed for home cooks and professional chefs. Its excellent corrosion resistance makes it an ideal choice for those new to Japanese knives. It has a Ginsanko core and an ebony blond buffalo handle.

Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

Hokiyama Bunka Ginsanko Ebony Blond Buffalo 170 mm je všestranný japonský kuchynský nôž, ideálny pre domácich kuchárov aj profesionálnych šéfkuchárov. Vďaka vynikajúcej odolnosti proti korózii je skvelou voľbou pre tých, ktorí s japonskými nožmi začínajú. Praktický a premyslený darček pre každého, kto rád varí.

TVAR ČEPELE:

Bunka je ideálna čepeľ na každodenné varenie. Rovná pätka je skvelá na sekanie, špicatý hrot zvláda precízne úkony a zakrivené brucho čepele uľahčuje kolískové rezy. Výborne sa hodí na mäso, ryby aj zeleninu. Chcete sa dozvedieť viac? Prečítajte si náš sprievodca japonskými nožmi bunka.

*Kováč označil dĺžku čepele ako 170 mm, no namerali sme o niečo viac - približne 175 mm.

OCEĽ:

Srdce tohto noža je vyrobené z ocele Silver III od spoločnosti Hitachi, známej aj ako oceľ Ginsan alebo Ginsanko, ktorá bola zakalená na približne 60-61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii.

GEOMETRIA:

Má obojstranný výbrus (symetrickú) čepeľ.

LAMINÁCIA:

V spodnej časti čepele si všimnete výraznú vlnovú líniu - tá označuje hranicu medzi tvrdým jadrom z ocele a mäkšími vonkajšími vrstvami. Táto trojvrstvová konštrukcia, známa ako san-mai, zvyšuje pevnosť a chráni jadro. Dnes je charakteristickým znakom kvality väčšiny japonských nožov.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Horná časť čepele sa vyznačuje jedinečnými ručne kovanými stopami po kladive a krásnou povrchovou úpravou nashiji, ktorá pripomína šupku ázijskej hrušky. Tento štruktúrovaný povrch pomáha zabraňovať prichytávaniu potravín pri krájaní a hladká línia kasumi ho oddeľuje od ostria.

KOVÁČ:

Hokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kochi. Japonské nože vyrába už viac ako 100 rokov (založená bola v roku 1919).

Tvar čepele: Bunka

Typ ocele: Ginsan (striebro III)

Vrstvenie: San-mai

Plášť: Nerezová oceľ

Povrchová úprava čepele: Nashiji

Tvrdosť (stupnica HRC): 60-62

Celková dĺžka: 315mm (12.4")

Dĺžka čepele: 175mm (6.9")

Výška čepele: 44mm (1.7")

Hrúbka chrbta čepele: 1.8mm (0.07")

Hmotnosť: 145g (5.1 oz)

Dĺžka rukoväti: 130mm (5.1")

Typ rukoväti / drevo: Japonská rukoväť Wa / Japonské / ebenové, byvolie

Kanji na čepeli: Ostrá čepeľ „SharpEdge“

Kováč: Hokiyama

Miesto vyhne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.San-maiNerezová oceľ

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby ste svoj japonský nôž udržali v špičkovom stave:

✔ Používajte drevené, plastové alebo gumové dosky na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umyte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nesťahujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

❗️Don’t leave the knife in the sink. Wash it by hand.
❗️Don’t wash the knife in the dishwasher.
❗️Don’t use the knife on glass, ceramics, marble or steel surfaces.
❗️Don’t scrape the food off the cutting board with the edge of the blade. Use the chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi Údržba kuchynských nožov.

🤙 Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.