Tojiro Miroshi Deba Shirogami 210mm (8.3")_1

TOJIRO

Tojiro Mioroshi Deba Shirogami 210mm (8.3")

€180,00 Uložiť • Uložiť

🚩 Uhlíková oceľ používaním získava patinu. Je to normálne, no čepeľ treba dôkladne osušiť, aby sa zabránilo hrdzaveniu.

V sklade zostáva už len 0 kusov

✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

  • Popis
  • Špecifikácie
  • Starostlivosť o nože
  • Doprava

🚩 Jednofazetový nôž, iba pre pravákov!

Mioroshi deba od japonského nožiarskeho giganta TOJIRO je skutočný pracant. Vďaka hrubej chrbtovej časti a ľahko brúsiteľnej oceli (oceľ Shirogami č. 2) má tradičnú japonskú magnóliovú rukoväť v tvare písmena D (s čiernou plastovou objímkou), ktorá zabezpečuje pevný a pohodlný úchop. Samotný tvar čepele - Mioroshi deba - je navrhnutý na filetovanie väčších rýb (od 3 kg).

Tvar čepele je v porovnaní s bežným tvarom deba dlhší, užší a tenší - nachádza sa niekde medzi klasickým nožom deba a kratším nožom yanagiba. Nôž možno použiť aj na náročnejšie kuchynské úkony, napríklad na vykosťovanie hydiny. Dĺžka čepele je 210 mm (8,3") a hrúbka 5 mm.

Na čepeli sa vytvorí patina! Nôž je vykovaný z ocele Shirogami č. 2, dosahuje tvrdosť približne 61-62 HRC a je určený pre náročnejších používateľov, ktorí s ním dokážu správne zaobchádzať a starať sa oň. Výhodou tejto ocele je veľmi jemná, šetrná ostrosť, ľahké brúsenie a dlhodobé zachovanie ostrosti. Na údržbu takýchto čepelí odporúčame olej Ballistol.

O SPOLOČNOSTI TOJIRO:

TOJIRO patrí medzi 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj vo svete sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neúnavným odhodlaním neustále zlepšovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú výbavu každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť!

Veľkým bonusom je ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊

Tvar čepele: Miroshi deba

Typ ocele: Shirogami č. 2

Konštrukcia čepele: Ni-mai / migaki

Tvrdosť (stupnica HRC): 63-64

Celková dĺžka: 360mm (14.2")

Dĺžka čepele: 210mm (8.3")

Výška čepele: 45mm (1.8")

Hrúbka chrbta čepele: 6mm (0.2")

Hmotnosť: 280g (9.9 oz)

Dĺžka rukoväti: 132mm (5.2")

Typ rukoväti / drevo: Japonská / magnólia

Kanji na čepeli: 藤次郎製 TOJIRO-saku (vyrobené spoločnosťou TOJIRO)

Kováč: TOJIRO

Miesto kováčskej dielne: TSUBAME-SANJO / prefektúra Niigata / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa zabezpečiť verné fotografické zobrazenie našich produktov, rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa však líšia, takže produkty nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ NA TOMTO NOŽI SA MÔŽE VYTVORIŤ PATINA

Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa ešte nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:

✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete to robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a chráni čepeľ.

Patina je tenká vrstva, ktorá sa vytvára na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba mýliť s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumičky na hrdzu).

→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom príspevku prečítajte si náš príspevok venovaný patine.

VŠEOBECNÉ TIPY NA ÚDRŽBU NOŽOV:

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:

✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na skladovanie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nôž neumývajte v umývačke riadu.
❗️Nôž nepoužívajte na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nestierajte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, lopatka, štikacie kliešte, kladivo a podobne. → Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
k

SPRIEVODCA: Údržba kuchynských nožov 🤙.

Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa. if you need some help. We reply within 1 business day.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Customer Reviews

Based on 4 reviews
100%
(4)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
Alejandro Garcia Cepero
Pure traditional power - A beast for fish butchery with legendary service!

This Tojiro Mioroshi Deba (210mm) in Shirogami-2 is the perfect combination of brute strength and surgical precision. The hardness and purity of the White Steel #2 allow it to take a terrifyingly sharp single-bevel edge that glides through fish and bones effortlessly without losing its bite. It feels incredibly solid and powerful in hand, yet agile enough for delicate filleting on the line. It is a reactive carbon masterpiece built for hard, professional kitchen work.
SharpEdge delivers another world-class experience with unmissable details:
Authentic Japanese unboxing: Arrived beautifully wrapped in traditional Japanese newspaper inside its screen-printed box—a true nod to heritage.
The perfect touches: It came with a lovely handwritten note and their signature complimentary band-aid (which you will need with an edge this sharp!).
Lightning-fast delivery: Arrived from across Europe in less than 24 hours.
An absolute powerhouse of a knife backed by the best customer service in the industry!

A
Alejandro Garcia Cepero
Excellent geometry and cutting power for fish

I was looking for a versatile knife to clean and fillet decent-sized fish, and this 210mm Mioroshi Deba completely delivered. Being slightly leaner than a traditional Deba, it offers incredible agility without losing the heft needed for bones. The Shirogami (white paper steel) comes with a spectacular out-of-the-box edge and responds beautifully to touch-ups. A must-have professional tool if you are looking for precision and performance in Japanese cuisine.

V
V.L.
Legendary knife!!

The must have in the kitchen. Very sharp, holds the edge very well.
Also very well priced at 180€

V
Vlado

In short, TOP BLADE

Každý nôž obsahuje:

✔️ Návod na použitie a leták o starostlivosti o nože.
✔️ Preventívna náplasť Band-Aid – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého listu japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď po doručení k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.

Expresná celosvetová doprava

10€ paušálny poplatok s DHL Express.
Bezplatne pri objednávkach nad 300€.

Platia určité výnimky.

Žiadne clá a poplatky

Všetky dovozné poplatky hradíme po celom svete*.
Všetky ceny sú konečné vrátane dane.

*Clá v USA nie sú zahrnuté.

Jednoduché vrátenie tovaru

Niečo nie je v poriadku?
Máte 30 dní na vrátenie tovaru bez udania dôvodu.

Pozorná podpora

Kontaktujte nás, zvyčajne odpovedáme do niekoľkých hodín.

Mohlo by sa vám tiež páčiť

Stále si nie ste istí?

Vyplňte náš 5-krokový kvíz a nájdite svoju zhodu

Získajte personalizované odporúčanie.

Vyplňte kvíz

  • Naposledy zobrazené