![[SET] Tojiro Shippu Knife Set [gyuto + santoku + petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/shippuset_1100x.png?v=1740397581)
![[SET] Tojiro Shippu Knife Set [gyuto + santoku + petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/shippuset_900x.png?v=1740397581)
[SET] Súprava nožov Tojiro Shippu [gyuto + santoku + petty]
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Súprava nožov TOJIRO SHIPPU je skvelým spôsobom, ako potešiť každého milovníka varenia, ktorý obľubuje tradičný japonský vzhľad. Obsahuje najdôležitejšie nože do každej základnej kolekcie: gyuto, santoku a petty.
Tieto tri nože sú vykované z ocele VG-10. Táto oceľ je známa dobrou odolnosťou ostria a korózie a patrí medzi najpoužívanejšie nehrdzavejúce ocele japonských kováčov. Vzhľad je jednoduchý, s tradičnou rukoväťou Wa z magnóliového dreva a jemnou damaskovou úpravou.
|
Podľa niektorých povier by slová „nôž“ a „dar“ nemali byť v jednej vete. Darovať milovanej osobe nôž vraj prináša smolu a mohlo by to „preťať“ priateľstvo medzi obdarovaným a darcom. Dá sa to však jednoducho napraviť symbolickým gestom obdarovaného, ktorý by mal nôž vymeniť za mincu, aby vyhovel povere a odvrátil prípadnú smolu. Viac o nožoch ako daroch sa dočítate tu. |
TVARY ČEPELÍ:
Gyuto: Veľkosť 210 mm (8,3") je vhodná do profesionálnych kuchýň s obmedzeným pracovným priestorom alebo predstavuje ideálnu dĺžku pre domácich kuchárov.
Santoku: Japonské slovo santoku sa približne prekladá ako „nôž troch cností“ a odkazuje na širokú škálu surovín, ktoré tento nôž zvládne: mäso, ryby a zeleninu, alebo na úlohy, ktoré dokáže vykonávať: krájanie na plátky, sekanie a krájanie na kocky – dôraz sa kladie na číslo 3 (san).
Petty: Nože petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože príliš nepraktické. Je to nevyhnutný nôž do každej kuchyne, ktorý možno použiť na šúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov zo štvrtín jabĺk, odstraňovanie očiek zo zemiakov a podobne.
OCEĽ:
VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť dnes najobľúbenejšiu japonskú oceľ na výrobu nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a rovnomernou ostrosťou.
VRSTVENIE:
Jadro z ocele VG-10 je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého (ale krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Čepel má obojstranný (symetrický) výbrus.
ÚPRAVA ČEPELE:
Čepele nožov zdobí jemná damasková úprava.
RUKOVÄŤ:
Tradičná oválna japonská rukoväť v štýle Wa, vyrobená z magnóliového dreva s čiernou pákovou objímkou.
O KOVÁČOVI:
TOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni je známy svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim úsilím o neustále zlepšovanie nožov a materiálov robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť!
Veľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊
Rozmery škatule: 380 mm (14,9") x 190 mm (7,8") x 28 mm (1,1")
Hmotnosť škatule: 590 g (20,8 oz)
Tvar čepele: [Súprava nožov] Gyuto / Santoku / Petty
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / plne konvexný hamaguri / migaki a damask
Tvrdosť (stupnica HRC): 60-61
Celková dĺžka: 346mm (13.6") / 305mm (12.0") / 250mm (9.8")
Dĺžka čepele: 210mm (8.3") / 165mm (6.5") / 130mm (5.1")
Výška čepele: 44mm (1.7") / 50mm (2") / 28mm (1.1")
Hrúbka chrbta čepele: 2.0mm (0.08") / 2.3mm (0.09") / 2.0mm (0.08")
Hmotnosť: 135g (4.8 oz) / 125g (4.4 oz) / 50 g (1.8 oz)
Dĺžka rukoväti: 133mm (5.2") / 130mm (5.1") / 110mm (4.3")
Typ rukoväti / drevo: Japonská / magnólia
Kanji na čepeli:
Kováč: TOJIRO
Lokalita kováčskej dielne: TSUBAME-SANJO / prefektúra Niigata / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
