[SET] Tojiro darčeková súprava Flash

Darčeková súprava TOJIRO FLASH je klasická veľká súprava univerzálneho a malého petty noža, ktorá od začiatku pokrýva väčšinu potrieb pri krájaní. TOJIRO je synonymom kvality a mimoriadne dobrého pomeru ceny a výkonu a tieto nože to rozhodne potvrdzujú.

Oceľ VG-10 je ideálnou voľbou pre kuchynské nože, pretože má vynikajúcu odolnosť proti korózii a nerezové vlastnosti, no zároveň umožňuje dosiahnuť veľmi ostré ostrie. Oceľ VG-10 sa tiež ľahko brúsi, nemusíte sa však obávať – ostrie si zachová svoju ostrosť dlhý čas.

Súprava obsahuje:

• gyuto: skutočne univerzálny nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny – jeho dlhá čepeľ je skvelá na dlhé rezy, ako aj na kolísavé pohyby a sekanie na krájacej doske,
• petty: malý doplnkový nôž na ďalšie úlohy, ako je krájanie, šúpanie a sekanie nadrobno – pomôže vždy, keď je potrebná presná práca.

TVAR ČEPELE:
Gyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na krájacej doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára vhodné brucho čepele na kolísavý pohyb dopredu a dozadu pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.

Nože petty sú v podstate menšími verziami nožov gyuto (kuchárskych nožov). Sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Na krájacej doske aj mimo nej.

OCEĽ:
VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu japonskú oceľ na výrobu nožov. Oceľ VG-10 je nerezová oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a hladkou ostrosťou.

LAMINÁCIA:
Jadro z ocele VG-10 je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no citlivého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.

GEOMETRIA:
Nože majú obojstranne brúsené (symetrické) čepele.

ÚPRAVA ČEPELE:
Tieto dva nože vynikajú elegantným a futuristickým dizajnom – vonkajšie nerezové vrstvy sú vytvarované do damaškového vzoru, ktorý nožom dodáva mimoriadne pútavý vzhľad.

RUKOVÄŤ:
Nože sú vybavené ergonomickou rukoväťou v západnom štýle yo, vyrobenou z čiernej mikarty, veľmi odolného drevokompozitného materiálu. Rukoväť vizuálne zvýrazňuje vložený detail z nehrdzavejúcej ocele. Jej hmotnosť dokonale dopĺňa hmotnosť čepele a poskytuje rovnomerné vyváženie, vďaka čomu sa nôž ľahko a pohodlne používa. Rukoväť zároveň ponúka bezpečný a pevný úchop, ktorý zabraňuje skĺznutiu dlane smerom k čepeli.

O KOVÁČOVI:
TOJIRO patrí medzi 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni sú známi svojimi nožmi špičkovej kvality za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zlepšovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť!

Veľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊

Rozmery škatule: 392 mm (15,4") × 146 mm (5,8") × 35 mm (1,4")
Celková hmotnosť: 875 g (30,9 oz)