Mcusta Sujihiki Hybrid Splash s dĺžkou čepele 270 mm (10.6") je ďalší krásny kuchynský nôž vyrezaný z ocele laserovými strojmi Mcusta a následne ručne nabrúsený do ostrosti žiletky. Svoje meno (Splash) získal vďaka veľmi výraznému damaškovému vzoru na čepeli, vďaka ktorému je každá čepeľ jedinečným umeleckým dielom, takže tento nôž je skvelou voľbou pre všetkých milovníkov damašku.

Nože Sujihiki alebo krájače sú určené na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná na krájanie mäsa alebo vykostených rýb, prípadne na filetovanie a sťahovanie kože z rýb. Netreba zabudnúť spomenúť, že ide o dokonalý nôž na prípravu sushi/sashimi. Je tiež ideálny na krájanie salámy a ďalších sušených mäsových výrobkov. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým pohybom od päty po špičku. V porovnaní s nožom yanagiba, tradičným japonským nožom na sushi, majú nože sujihiki obojstranný výbrus, takže sa nemusíte učiť novú techniku krájania ako pri nožoch s jednostranným výbrusom.

Hybrid Splash má jednoduchšiu, no veľmi ergonomickú rukoväť vyrobenú z protišmykového pakka dreva. Drobné textúry na rukoväti v tvare šesťuholníka zabraňujú kĺzaniu rúk aj vtedy, keď sú mokré. Jednoduchý, no estetický svetielkujúci nit bezpečne drží rukoväť s priebežným tŕňom na mieste, zatiaľ čo nerezová záštita dokonale prilieha k rukoväti a dopĺňa ju dekoratívna červená vložka.

O spoločnosti Mcusta Zanmai:

Mcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky pokročilú) filozofiu výroby nožov. S 800-ročnou tradíciou výroby nožov sa rozhodli spojiť tradičné znalosti nožiarskeho remesla s vlastnými strojmi vyrobenými na mieru. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.

Rukoväte a nity sú frézované s presnosťou na 1/1000 mm pomocou vysokokvalitných CNC strojov. Každý nôž je potom ručne skontrolovaný a zostavený. Finálne (ostré) ostrie ostrí tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby dosiahlo veľmi dobrú ostrosť hneď po vybalení.

☝️ Zaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov Machine a custom!