Tieto nádherné nože vynikajú pôsobivým damaškovým vzorom z nehrdzavejúcej ocele v kombinácii s luxusnou bielou rukoväťou z materiálu Corian a vyžarujú atmosféru luxusu, ktorá dodáva každému rezu neobmedzenú inšpiráciu.

Mcusta Slicer Damascus Classic D s dĺžkou čepele 270 mm (10,6") upúta na prvý pohľad. Je vhodný ako hlavný kuchársky nôž v profesionálnej kuchyni, no nájde svoje uplatnenie aj v domácnostiach vášnivých kuchárov. 33 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej damaškovej ocele pripomína plameň šíriaci sa od päty až po špičku čepele, vďaka čomu má každý nôž jedinečný vzhľad. Jadro tohto noža tvorí výkonná oceľ VG-10, ktorú možno ľahko znovu nabrúsiť.

TVAR ČEPELE:

Nože sujihiki alebo slicer sú určené predovšetkým na dlhé ťahy a presné krájanie mäsa a rýb. Dlhá a úzka čepeľ je obzvlášť užitočná pri krájaní mäsa alebo vykostených rýb, prípadne pri filetovaní a sťahovaní kože z rýb. Dlhá čepeľ umožňuje odrezať mäso alebo rybu jediným plynulým ťahom od päty až po špičku.

Vďaka tenkej čepeli, typickej pre všetky nože Mcusta, ľahko a takmer bez použitia tlaku prereže zeleninu, mäso aj ryby.

RUKOVÄŤ:

Damascus Classic je gyuto s celou priebežnou stopkou, pripevnené k ergonomickej bielej rukoväti z materiálu Corian. Tri nity zaisťujú pevné spojenie noža s rukoväťou. Nerezová záštita zabezpečuje plynulý prechod od čepele k rukoväti.

Plochá ejiri, spodná časť rukoväti, má praktické využitie - možno ju použiť na drvenie cesnaku a ďalších surovín.

KOVÁČ:

Mcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi modernú) filozofiu výroby nožov. Vďaka 800-ročnej tradícii výroby nožov sa rozhodli spojiť tradičné znalosti nožiarskeho remesla s vlastnými zákazkovými strojmi. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejšieho a najmodernejšieho výrobcu nožov v Japonsku.

Rukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je následne ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné ostrie nabrúsi tím majstrovských remeselníkov spoločnosti Mcusta, aby nôž dosahoval vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení.

☝️ Zaujímavosť: Mcusta je vymyslené slovo - kombinácia slov Machine a custom!