[SET] Strieborná súprava Kouhei-Shinmatsu ZDP-189
Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doprava
Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Silver Set je vyvrcholením desaťročia skúseností, ktoré sme získali predajom nožov a prácou s nimi, ako aj znalostí a majstrovstva japonského kováčstva nožov, odovzdávaných po generácie v kováčskej dielni Suncraft.
Vďaka našej dlhodobej a úspešnej spolupráci so spoločnosťou Suncraft sme sa rozhodli vzdať hold zakladateľom dielne a pomenovať po nich tento rad nožov: Kouhei (耕平) Kawashima, ktorý založil Suncraft pred viac ako 70 rokmi, a jeho otec, Shinmatsu (新松).
Súprava obsahuje 2 nože:
- Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm (7.9")
- Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135mm (5.3")
|
Ak nechcete vlastniť milión rôznych nožov, ale chcete mať v kuchyni pokryté všetky základné potreby, tieto dva nože sú tou správnou voľbou. Naším zámerom bolo odstrániť prebytočnosti (menej je viac) a ponúknuť najdôležitejšie tvary nožov a úlohy, ktoré dokážu zvládnuť. Univerzálny nôž bunka s mimoriadne tenkou čepeľou vám pomôže pri krájaní zeleniny a plátkovaní mäsa, zatiaľ čo robustný nôž petty zvládne všetko ostatné. |
Oceľ ZDP-189 obstála v skúške času ako najlepšia oceľ na kuchynské nože a zostáva obľúbenou voľbou profesionálnych kuchárov aj nadšených domácich kuchárov. Preto sme považovali za vhodné, aby táto nekompromisná dvojica - Bunka a Petty - bola vykovaná z tej najtvrdšej ocele (doslova)! S tvrdosťou 65-67 HRC podľa Rockwellovej stupnice patria tieto nože medzi najtvrdšie, ktoré ponúkame, takže udržanie ostria bude bezkonkurenčné.
Pridajte k tomu tsuchime - jemné stopy po kovaní zdobiace čepeľ a krásnu osemhrannú rukoväť z palisandrového dreva, a máte víťaznú dvojicu.
OCEĽ:
Tieto nože boli vykované z ocele ZDP-189, ktorá patrí do kategórie práškových ocelí. Oceľ ZDP-189 si vďaka svojim jedinečným vlastnostiam získala povesť jednej z technologicky najvyspelejších ocelí v japonskej výrobe nožov. Obsah uhlíka (C) je približne 3 %, čo znamená, že ju možno tepelne spracovať na dosiahnutie mimoriadnej tvrdosti (65-67 HRC), výsledkom čoho je dlhšie zachovanie ostrosti. Oceľ ZDP-189 je tiež vysoko odolná proti korózii vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) na úrovni 20 %. Vzhľadom na svoje zloženie sa však ťažko spracúva a kuje, preto ju možno zveriť len tým najskúsenejším kováčom.
Oceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý je jedným z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti a v iných typoch uhlíkovej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti opotrebovaniu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri meniacich sa teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. Tepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65-67 HRC.
Zloženie ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %
→ Viac informácií nájdete v článku Oceľ: srdce japonských nožov.
VRSTVENIE:
Technika použitá na vrstvenie týchto čepelí sa nazýva san-mai. Jadro týchto čepelí, vyrobené z tvrdšej (a následne krehkejšej) ocele, je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Výsledkom je pružnejšia čepeľ, ktorá je menej náchylná na zlomenie a ďalšie vonkajšie vplyvy.
→ Viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: vrstvenie.
GEOMETRIA:
Majú obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
→ Viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: geometria.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Horná časť čepele bola opracovaná údermi kladiva, vďaka čomu vznikla prepracovaná tsuchime (kovaná) povrchová úprava. Spodná polovica je vyleštená až po líniu ostria, čo je zvlnená línia označujúca hranicu medzi vrstvenou časťou čepele (jigane) a jej jadrom (hagane). Kanji na čepeli znamená „Kouhei-Shinmatsu” 耕平新松 a vzdáva hold zakladateľom kováčskej dielne Suncraft.
→ Viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: povrchová úprava čepele.
RUKOVÄŤ:
Tradičná japonská rukoväť z palisandrového dreva (Wa) s objímkou z čierneho pakka dreva. Jej osemhranný tvar z nej robí mimoriadne ergonomickú a pohodlnú rukoväť pre pravákov aj ľavákov.
Tvar čepele: Drobnosť / Bunka
Typ ocele: ZDP-189
Konštrukcia čepele: San-mai / V-hrana / tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 65-67
Celková dĺžka: 258mm (10.2") / 345mm (13.6")
Dĺžka čepele: 135mm (5.3") / 200mm (7.9")
Výška čepele: 27mm (1.1") / 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 2.0mm (0.08") / 2.0mm (0.08")
Hmotnosť: 75g (2.6 oz) / 155g (5.5 oz)
Dĺžka rukoväti: 115mm (4.5") / 127mm (5")
Typ rukoväti / drevo: japončina / palisandrové drevo
Kanji na čepeli:
Kováč: Suncraft
Miesto kováčskej dielne: Seki / prefektúra Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa zabezpečiť verné fotografické zobrazenie našich produktov, rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa však líšia, takže produkty nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako.
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod na použitie a leták o starostlivosti o nože.
✔️ Preventívna náplasť Band-Aid – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého listu japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď po doručení k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Stále si nie ste istí?
Vyplňte náš 5-krokový kvíz a nájdite svoju zhodu
Získajte personalizované odporúčanie.
Vyplňte kvíz