Kurosaki Ko-Santoku z línie Shizuku je ďalšia jedinečne vyzerajúca čepeľ z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Jedinečné otlačky kladiva v hornej časti čepele pripomínajú kvapky vody - odtiaľ pochádza názov Shizuku. Čepeľ je upravená do vysokého lesku.

TVAR ČEPELE:

Ko-Santoku je menšia verzia noža Santoku, takže ak ste uhádli, že „ko“ znamená malý alebo krátky, uhádli ste správne. Ko-Santoku s dĺžkou 150 mm je kombináciou noža Santoku a noža Petty. Má charakteristický tvar noža Santoku, vďaka čomu sa dá ľahko rozpoznať: ostrie je pomerne rovné (čo dáva nožu Santoku obmedzený kolískový pohyb), zatiaľ čo chrbát čepele sa smerom k špičke plynulo zakrivuje približne v 60-stupňovom uhle.

Japonské slovo Santoku sa približne prekladá ako „nôž troch cností“ a môže odkazovať na širokú škálu surovín, ktoré nôž zvládne: mäso, ryby a zeleninu, alebo na úlohy, ktoré dokáže vykonávať: krájanie na plátky, sekanie a krájanie na kocky - dôraz sa pritom kladie na číslo 3 (San).

OCEĽ:

Jadro nožov Shizuku je vyrobené z práškovej ocele R2/SG2, kalenej na približne 62 HRC. Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ R2 je vysokokvalitná, ľahko sa udržiava a brúsi a dlho si zachováva ostrie.

RUKOVÄŤ:

Rukoväť je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Skvelý nôž, ktorý sa oplatí vlastniť, používať aj obdivovať úžasné zručnosti majstra kováča.

KOVÁČ:

Yu Kurosaki je mladý, talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vynikajúcou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky, žiadne dve jamky nie sú rovnaké. Netreba ani hovoriť (ale predsa to spomenieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.

Pred otvorením vlastnej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému asociácia Takefu Knife Village udelila titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším seniorným učiteľom.

☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!