Yu Kurosaki je oceňovaný japonský kováč z Echizenu, známy ľahkými a vyváženými kuchynskými nožmi s charakteristickými ručne tepanými povrchovými úpravami. Po vyučení u majstrov Hiroshiho Kata a Katsushigeho Anryua si v roku 2014 založil vlastnú dielňu. Kurosaki spája tradičné kovanie so súčasným dizajnom a vytvára štíhle čepele zdobené kvapkami, líniami a grafickými vzormi. Je tiež najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village udelilo titul Master Nokaji.
Vo svete japonských nožov meno Yu Kurosaki okamžite zarezonuje. Keď navštívite jeho modernú dielňu, ako prvý vás upúta Yuov úsmev, po ktorom si všimnete jeho starostlivo zvolený outfit a trendy účes. Na strategických miestach okolo pracovných stolov sú umiestnené gumené rukavice, vďaka čomu Kurosaki v kováčskych kruhoch získal humornú prezývku „kováč s čistými rukami“.
V šestnástich zanechal tradičné vzdelávanie a po roku hľadania si našiel miesto učňa u kováčov Hiroshiho Katu a Katsushigeho Anryua v Takefu Knife Village v Echizene. Svoj prvý nôž vyrobil v roku 2002 ako 23-ročný učeň v dielni Kanehiro a potom sa vďaka svojmu mimoriadnemu talentu a túžbe po vedomostiach rýchlo prepracoval na vyššie pozície. Dnes sú jeho nože obľúbené medzi zberateľmi, profesionálnymi kuchármi aj nadšencami varenia.
V rokoch 2009 až 2013 upútal pozornosť na seba a svoju tvorbu na početných výstavách nožov po celom Japonsku (Seki, Sakura a Matsumoto Knife Show) a neskôr bol výrazne predstavený v dvoch špecializovaných časopisoch (Knife Magazine a poľovnícky časopis Kemonomichi).
Po 12 rokoch práce učňa si v roku 2014 založil vlastnú kováčsku dielňu. Už na prvý pohľad sa odlišuje precíznym, usporiadaným a moderným dizajnom. Všetko má svoje miesto a povrchy sú bez sadzí a železných pilín nahromadených za desaťročia, ktoré sú také charakteristické pre staršie dielne. Po otvorení vlastnej progresívnej spoločnosti nasledovali pozvania na výstavy kovania a brúsenia nožov po celom svete a jeho podobizeň sa objavila na titulných stranách viacerých publikácií o nožoch.
Jeho láska k progresívnemu dizajnu a kráse sa odráža nielen v jeho osobnom štýle, minimalistickej dielni a rýchlom aute, ale aj - a predovšetkým - v jeho výrobkoch predávaných pod rozpoznateľnou značkou Kurosaki Knives. Jeho nože sú mimoriadne vyvážené, štíhle a ľahké. Bezchybný dizajn čepelí zdobených kvapkovitým kováčskym povrchom, horizontálnymi líniami a ďalšími grafickými prvkami je charakteristickým znakom Kurosakiho. Je zrejmé, že pri výrobe nožov kladie Kurosaki rovnaký dôraz na použiteľnosť - nôž je predovšetkým nástroj - aj na estetiku konečného výrobku.
Je najmladším kováčom, ktorému asociácia Takefu Knife Village Association udelila titul Master Nokaji. Jeho sebavedomé pohyby a pracovné postupy môžu konkurovať tým, ktoré používajú jeho skúsenejší kolegovia, zatiaľ čo jeho bezhraničná energia a neutíchajúca túžba po inováciách sú zdrojom inšpirácie pre mladšie generácie kováčov.
Pozrite si kolekciu nožov Yu Kurosakiho
