TOJIRO Santoku Zen 165 mm je vynikajúcou voľbou, ak hľadáte univerzálny japonský nôž s jednoduchou údržbou a priaznivou cenou. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, má tradičnú drevenú rukoväť a minimalistickú povrchovú úpravu čepele, takže ponúka klasickú japonskú estetiku a spoľahlivý výkon za dostupnú cenu.

TVAR ČEPELE:

Santoku je univerzálny kuchynský nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch krájania a sekania na kuchynskej doske. Milovníkom mäsa bude pri väčších kusoch mäsa chýbať len trochu dĺžky. Vedeli ste, že slovo santoku v japončine znamená „nôž troch cností“? Slovo san znamená číslo tri, čo odkazuje na jeho využitie pri príprave zeleniny, rýb a mäsa.

OCEĽ:

Jadro je vyrobené z ocele VG-10 a potiahnuté 13 Chrome Stainless Steel, čo ponúka profesionálnu ostrosť a jednoduchú údržbu.

Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s relatívne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a rovnomernou ostrosťou. Tepelne spracovaná na tvrdosť 60-61 HRC.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú čepeľ (symetria 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepeľ prechádza špeciálnou úpravou čiernym oxidom – procesom bežne používaným v medicínskej technike – ktorá jej dodáva výnimočnú odolnosť proti korózii a výrazný tmavý vzhľad.

RUKOVÄŤ:

Rukoväť z gaštanového dreva ponúka vynikajúcu odolnosť, zatiaľ čo povrchová úprava žíhaním ďalej zvyšuje pevnosť a úchop.

O KOVÁČOVI:

TOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zlepšovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú výbavu každej kuchyne. Hlavný dôraz TOJIRO? Ostrosť! Veľkým bonusom je ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊