TOJIRO Petty Sakuya 130 mm (5,1") je vynikajúcou voľbou, ak hľadáte všestranný japonský nôž nenáročný na údržbu a zároveň cenovo dostupný. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, má tradičnú drevenú rukoväť a minimalistickú povrchovú úpravu čepele, vďaka čomu ponúka klasickú japonskú estetiku a spoľahlivý výkon za dostupnú cenu.

TVAR ČEPELE:

Petty je malý viacúčelový kuchynský nôž vhodný na prácu v ruke, napríklad na šúpanie zeleniny, prípravu ovocia, ako aj na krájanie byliniek, orezávanie mäsa či dokonca prípravu malých rýb. Petty je nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a dokonalým spoločníkom väčších a dlhších univerzálnych nožov.

OCEĽ:

Jadro je vyrobené z ocele VG-10 potiahnutej 13-chrómovou nehrdzavejúcou oceľou, ktorá ponúka profesionálnu ostrosť a jednoduchú údržbu.

Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s relatívne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou. Tepelne spracovaná na tvrdosť 60-61 HRC.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú čepeľ (symetria 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Charakteristickým prvkom tejto série je povrchová úprava pomocou elektrochemickej oxidácie. Ide o proces bežne používaný v medicínskej technike, ktorý čepeli poskytuje vynikajúcu odolnosť proti korózii a dodáva jej elegantný tmavý vzhľad. Úplne čierny damask vytvára kontrast medzi sýtočiernym povrchom a lesklým ostrím, pripomínajúcim tmavú oblohu počas novu a striebornú žiaru kosáčika mesiaca.

Dôležité pri opätovnom brúsení:
Počas brúsenia sa môže čierna povrchová úprava čiastočne opotrebovať. Na úplné obnovenie ostrosti a estetického vzhľadu sa odporúča profesionálne brúsenie.

RUKOVÄŤ:

Čepeľ je osadená tradičnou osemhrannou japonskou rukoväťou (wa), vyrobenou z ebenového dreva s osemhranným tvarom, takže rovnako dobre padne do rúk pravákom aj ľavákom. Eben sa používa pre svoje výnimočné vlastnosti (tvrdosť, pevnosť a výrazný estetický vzhľad vrátane tmavej farby a viditeľnej kresby) a bohaté kultúrne dedičstvo.

O KOVÁČOVI:

TOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcou snahou o neustále zdokonaľovanie nožov a materiálov robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť! Veľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊