[SET] Darčeková súprava nožov Tojiro DP

Darčeková súprava TOJIRO DP je skvelým spôsobom, ako potešiť každého nadšenca varenia. Obsahuje najdôležitejšie nože do každej začínajúcej kolekcie:

• viacúčelový nôž santoku, ktorý si poradí s väčšinou surovín – mäsom, rybami a zeleninou,
• menší nôž petty, nevyhnutný na všetky jemné úkony, ako je šúpanie, odkrajovanie a ďalšia precízna práca.

Klasickým vzhľadom tejto súpravy, s lešteným povrchom čepele a klasickou západnou rukoväťou v štýle Yo vyrobenou z mikarty, rozhodne nič nepokazíte. Nerezová oceľ VG-10 udrží čepele dlho ostré a veľmi dobre odoláva korózii.

TVARY ČEPELÍ:
Santoku: Japonské slovo santoku sa voľne prekladá ako „nôž troch predností“ a odkazuje na širokú škálu surovín, s ktorými si nôž poradí: mäso, ryby a zeleninu, alebo na úkony, ktoré dokáže vykonávať: krájanie na plátky, sekanie a krájanie na kocky – dôraz sa kladie na číslo 3 (san).

Petty: Nože petty sú určené na všetky menšie úkony, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchyne a možno ich použiť na šúpanie, odkrajovanie, zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov z mesiačikov jabĺk, odstraňovanie očiek zo zemiakov a podobne.

OCEĽ:
VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, relatívne malá oceliarska firma, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu japonskú oceľ na výrobu nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára veľké množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.

LAMINÁCIA:
Jadro z ocele VG-10 je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.

GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Klasická leštená povrchová úprava migaki.

RUKOVÄŤ:
Klasická západná rukoväť v štýle Yo vyrobená z mikarty, s oceľovými nitmi.

O KOVÁČOVI:
TOJIRO patrí medzi 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni je známa svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zdokonaľovať svoje nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie spoločnosti TOJIRO? Ostrosť!

Veľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊

Rozmery škatule: 398 mm (15,7") x 142 mm (5,6") x 37 (1,5") mm
Celková dĺžka: 687 g (24,2 oz)