Saji Petty Wa Rainbow Damascus 135mm (5.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Pochádzajúci zo svetoznámej Nožiarskej dediny Takefu je Takeshi Saji už treťou generáciou kováča vo svojej rodine. Vo svojej novej limitovanej sérii Rainbow Damascus vytvoril nože, ktoré sú skutočnými umeleckými dielami a pokojne sa môžu stať zberateľskými kúskami. My však veríme, že každý nôž by sa mal používať na svoju primárnu funkciu bez ohľadu na to, ako dobre vyzerá. Či ich budete uchovávať za sklom alebo s nimi zručne pracovať vo svojej kuchyni, tieto nože budú vždy veľmi pôsobivými majstrovskými dielami.
Petty nože alebo univerzálne nože sú v podstate menšou verziou gyutov či kuchárskych nožov a sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie a širšie nože nepraktické. Tento malý univerzálny nôž, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni, sa používa na šúpanie a krájanie ovocia a zeleniny, pričom jeho kompaktná veľkosť a pomerne úzka čepeľ zaručujú vysokú obratnosť, vďaka čomu je ideálny aj na filetovanie rýb, porciovanie hydiny, krájanie menších kúskov sušeného mäsa a orezávanie mäsa. Čepeľ je dlhá 135 mm (6,3").
Saji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3") rozhodne nie je iba na parádu. Keď sa pozriete pod povrch, nájdete tam aj pôsobivé parametre. Jadro tohto noža je vyrobené z uhlíkovej ocele Aogami č. 2 (Blue), kalenej na približne 62 – 63 HRC. Jadro je obložené viacerými vrstvami nehrdzavejúcej ocele odolnej proti korózii, do ktorej boli pridané mosadz a meď. Výsledkom je nádherný dúhový damaškový vzor, ktorý dal týmto nožom ich meno.
Aogami č. 2 patrí medzi najlepšie japonské ocele, pretože si veľmi dlho zachováva ostrosť a zároveň sa veľmi ľahko brúsi. Vzhľadom na pomerne vysoký obsah uhlíka však tieto nože vyžadujú dôkladnú údržbu (po každom použití ich utrite dosucha a čepeľ naolejujte), aby sa zabránilo vzniku hrdze. Keďže sa majster rozhodol obaliť jadro vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čepeľ je odolnejšia a menej náročná na používanie a nezačne okamžite hrdzavieť, ak ju zabudnete naolejovať (ale, prosím, nerobte to). Citlivejšia je iba spodná časť čepele, kde je jadro z ocele Aogami priamo odkryté.
Rukoväť v japonskom štýle (Wa) je vyrobená z veľmi hustého a odolného palisandrového dreva.
Nôž je bezpečne uložený v tradičnej japonskej drevenej škatuľke, na ktorej vrchnej strane sú vypálené charakteristické kandži znaky Sajiho značky.
Stručne povedané, tento nôž je skvelým príkladom umenia, ktoré sa dá používať!
Tvar čepele: Malicherný
Typ ocele: Aogami č. 2
Konštrukcia čepele: San-Mai [mosadz + meď] / V-hrana / damask
Tvrdosť (stupnica HRC): 62-63
Celková dĺžka: 245mm (9.6")
Dĺžka čepele: 135mm (5.3")
Výška čepele: 30mm (1.2")
Hrúbka chrbta čepele: 2.0mm (0.08")
Hmotnosť: 120g (4.2 oz)
Dĺžka rukoväti: 105mm (4.1")
Typ rukoväti / drevo: Západný / Ironwood
Kanji na čepeli:
Kováč: Takeshi Saji
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
