Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji 135mm (5.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Tsunehisa Petty Ginsanko je malý viacúčelový japonský kuchynský nôž, ktorý možno použiť na šúpanie, sekanie, krájanie na tenké plátky a zdobenie jedla. Tsunehisa skombinovali osvedčený tvar čepele, jedinečnú npovrchovú úpravu čepele nashiji a nehrdzavejúcu oceľ (oceľ Ginsanko alebo Silver III s tvrdosťou 60 – 61 HRC!), ku ktorej priradili ľahkú rukoväť v západnom štýle vyrobenú z pakka dreva (známy svojou odolnosťou a pohodlným úchopom).
TNie celkom bežnou vlastnosťou tohto noža Petty je farba rukoväti z pakka dreva. Červená nie je farba, pre ktorú sa rozhoduje veľa japonských nožiarov, no nám pripadala ako odvážna voľba, ktorá sa rozhodne vydarila! Nôž vyniká medzi ostatnými, ale nie okázalým spôsobom.
👉 Vhodné pre začínajúcich používateľov japonských kuchynských nožov. Môže poslúžiť aj ako skvelý darček!
TVAR ČEPELE:
Malé nože Petty sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické. Možno ich používať na doske aj mimo nej na šúpanie, sekanie, krájanie na tenké plátky a zdobenie jedla.
OCEĽ:
Oceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj oceľ Ginsan alebo Ginsanko, ktorá bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) oceľ Ginsan veľmi dobre odoláva korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím zložením s mimoriadne vysokou čistotou sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam a podobne sa aj správa. To tiež znamená, že sa veľmi dobre a ľahko brúsi.
LAMINÁCIA:
Vrstva jadra pozostávajúca z tvrdšej ocele Ginsan bola vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a slúži na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho prasknutiu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ má povrchovú úpravu Nashiji, čo v preklade znamená „šupka ázijskej hrušky“. Označuje mierne matný povrch hornej časti čepele, ktorý má nielen estetickú, ale aj praktickú hodnotu, pretože nerovný povrch znižuje pri krájaní priľnavosť potravín k čepeli.
RUKOVÄŤ:
Tento nôž má rukoväť v západnom štýle (Yo), vyrobenú z kombinácie červeného a čierneho pakka dreva. Rukoväť vám dobre sadne do ruky pri úchope kladivom aj štipcovom úchope.
NOŽIAR:
Tsunehisa je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z rozličných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofiou je, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a Aus-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí zo skupiny ocelí V-Gold a Sakai svojimi jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.
Tvar čepele: Malicherný
Typ ocele: Ginsan (striebro III)
Konštrukcia čepele: San-mai / nashiji
Tvrdosť (stupnica HRC): 61-63
Celková dĺžka: 244mm (9.6")
Dĺžka čepele: 135mm (5.3")
Výška čepele: 29mm (1.1")
Hrúbka chrbta čepele: 1.9mm (0.07")
Hmotnosť: 85g (3 oz)
Dĺžka rukoväti: 104mm (4.1")
Typ rukoväti / drevo: Japončina / Pakka
Kanji na čepeli:
Kováč: Tsunehisa
Lokalita kováčskej dielne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
