Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6.7")_1

Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6.7")_2

Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6.7")_3

Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6.7")_4

Yoshida Hamono

Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6.7")

Name: Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6.7")
Brand: Yoshida Hamono
SKU: 03010125089
Price: 150.0 EUR
Availability: InStock

€150,00

The Yoshida Ryo-Deba Kuro-Deba is a heavy, thicker knife for rougher tasks such as cutting fish and chicken and for filleting. The blade is forged in SUJ-2 steel with hardness of 63-64 HRC, double bevel ground, and the handle is Magnolia wood with a plastic ferrule. Wipe dry after use.

🚩 Uhlíková oceľ používaním získava patinu. Je to normálne, no čepeľ treba dôkladne osušiť, aby sa zabránilo hrdzaveniu.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm je ťažký, hrubší klasický japonský nôž na náročnejšie úlohy, ako je krájanie rýb a kuracieho mäsa, ale aj na filetovanie. Nože zo série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Jeho cena je vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža veľmi priaznivá. Je vhodný ako prvý tradičný japonský nôž. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti, tvrdosť 63-64 HRC a zároveň sa nôž veľmi ľahko prebrusuje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Názov kuro-uchi označuje konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neopracovaná a už na nej vznikla tmavá patina chrániaca čepeľ.

Kuro-uchi Deba má obojstranný výbrus, nejde o jednostranný výbrus ako pri väčšine nožov deba, takže ho môžu používať praváci aj ľaváci.

Rukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Na rukoväti nie je umiestnená červená nálepka.

Tvar čepele: Deba

Typ ocele: SUJ-2

Vrstvenie: San-mai

Plášť: Reaktívny / Uhlík

Povrchová úprava čepele: Kuro-uchi

Tvrdosť (stupnica HRC): 63-64

Celková dĺžka: 304mm (12")

Dĺžka čepele: špička – päta: 165 mm (6,5") / 170 mm (6,7")

Výška čepele: 56mm (2.2")

Hrúbka chrbta čepele: 6.9mm (0.27")

Hmotnosť: 335g (11.8 oz)

Dĺžka rukoväti: 125mm (4.9")

Typ rukoväti / drevo: Japonská rukoväť Wa / Japonská / magnólia

Kanji na čepeli: Špeciálne vyrobený produkt od Yoshida Hamono

Kováč: Yoshida Hamono

Miesto vyhne: SAGA / Prefektúra Saga / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.San-maiReaktívny / Uhlík

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ NA TOMTO NOŽI SA MÔŽE VYTVORIŤ PATINA

Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa ešte nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:

✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete to robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a chráni čepeľ.

Patina je tenká vrstva, ktorá sa vytvára na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba mýliť s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumičky na hrdzu).

→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom príspevku prečítajte si náš príspevok venovaný patine.

VŠEOBECNÉ TIPY NA ÚDRŽBU NOŽOV:

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:

✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na skladovanie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nôž neumývajte v umývačke riadu.
❗️Nôž nepoužívajte na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nestierajte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, lopatka, štikacie kliešte, kladivo a podobne. → Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
k

SPRIEVODCA: Údržba kuchynských nožov 🤙.

Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa. if you need some help. We reply within 1 business day.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Robuste !

Un deba à double tranchant qu'on peut qualifier de robuste! Et lourd ! Peut-être un peu trop, mais c'est à l'usage que je pourrai le dire, ce qui n'est pas encore le cas.
Finitions brutes de forge mais soignées, je le précise. Le tranchant en sortie de boite est tout à fait correcte. Je ne mets que 3* car je ne l'ai pas encore utilisé.

Hello Ludovic,

Iva from SharpEdge here. Thank you for your honest review. I’m glad to hear that the knife arrived in good condition and that you are happy with its finish and sharpness.

Deba knives are intentionally thick and heavy, as the extra weight and robust spine help when breaking down fish, cutting through cartilage, and working around bones.

Since you have not yet used the knife, we would really appreciate it if you could update your review and rating once you have had the chance to properly test it.

Warm regards,
Iva

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.