Saji skladací nôž na steaky SG2 Damascus 100mm (3.9") [čierna mikarta]

Steakový nôž Takeshi Saji SG2 Damascus spája vynikajúce rezné vlastnosti s výrazným, prepracovaným dizajnom. Čepeľ má viacvrstvový damascénsky vzor s jadrom z práškovej nehrdzavejúcej ocele SG2, kalenej približne na 63 HRC, čo zaručuje výnimočnú ostrosť, dlhú životnosť ostria a vynikajúcu odolnosť proti korózii. Čierna (leptaná) povrchová úprava čepele zvýrazňuje damascénsku štruktúru a dodáva nožu elegantný, takmer surový vzhľad.

Nôž je vyrobený s výnimočnou presnosťou: po zložení je čepeľ dokonale vycentrovaná v rukoväti a povrchová úprava rukoväti je bezchybná. Jeho veľkorysá dĺžka - kombinácia dostatočne dlhej rukoväti a optimálnej dĺžky čepele - zaručuje pohodlné používanie.

TVAR ČEPELE:

Steakový nôž, ako napovedá jeho názov, je stolový nôž určený na krájanie steakov a iného mäsa priamo na tanieri (odporúčame používať drevenú servírovaciu dosku).

Z hľadiska dizajnu je vynikajúcim príkladom „gentlemanského noža“ - elegantného, minimalistického a premyslene navrhnutého na bezproblémovo presné krájanie pri každom reze. Ergonomicky tvarovaná rukoväť poskytuje pohodlný úchop a jej dĺžka zaručuje, že nôž dobre padne do ruky. Pevná, hrubá čepeľ ponúka stabilitu a vynikajúcu oporu prstov pri krájaní steakov. S trochou cviku ho možno dokonca otvoriť jednou rukou, čo zvyšuje jeho praktickosť.

Hoci bol navrhnutý ako steakový nôž, jeho univerzálny tvar a kvalitná čepeľ ho predurčujú na každodenné úlohy - od prípravy jedla až po ďalšie kuchynské a praktické využitie. Saji SG2 Damascus nie je len steakový nôž, ale spoľahlivý univerzálny nástroj, ktorý v jednom spája estetiku, profesionálnu ostrosť a praktickosť.

OCEĽ:

Vysokouhlíková prášková oceľ SG2 ponúka výnimočnú ostrosť, dlhodobé udržanie ostria a vynikajúcu odolnosť proti korózii a opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 môžu vďaka jemnej mikroštruktúre ocele dosiahnuť mimoriadnu ostrosť a zároveň si ju udržať bez obáv z údržby a korózie.

LAMINÁCIA:

Vysoká tvrdosť ocele znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele laminované pomocou metódy san-mai, aby sa zlepšila jej štrukturálna integrita, následná schopnosť odolávať nárazom a zabránilo sa odlamovaniu ostria. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z primárnej, vnútornej vrstvy tvrdšej ocele (hagane) a dvoch sekundárnych, vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré chránia predchádzajúcu vrstvu.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čierna damascénska povrchová úprava nielen zvýrazňuje vrstvený vzor čepele, ale jej dodáva aj elegantný, moderný vzhľad, ktorý krásne ladí s rukoväťou z materiálu Micarta.

RUKOVÄŤ:

Rukoväť z materiálu Micarta poskytuje bezpečný úchop a vynikajúce vyváženie, zatiaľ čo skladací mechanizmus umožňuje jednoduché a bezpečné ovládanie jednou rukou. Je vhodná pre pravákov aj ľavákov a má pevnú konštrukciu, ktorá zabraňuje náhodnému zatvoreniu čepele.

KOVÁČ:

Takeshi Saji (1948) je jedným z najvýznamnejších kováčskych majstrov v Japonsku. V roku 1992 bol oficiálne uznaný za „tradičného majstra remeselníka“, čo je prestížny titul udeľovaný len najlepším remeselníkom v Japonsku. Je kováčom tretej generácie a jeho dielňa sa nachádza v Takefu Knife Village v Echizene, kde kuje nože spolu so svojimi dvoma učňami.