Shibamasa Santoku VG-5 Damascus 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Shibamasa Santoku VG-5 Damascus 170 mm má vynikajúci pomer ceny a výkonu. Má všetky vlastnosti, ktoré by japonský nôž mal mať. Čepeľ z nehrdzavejúcej ocele s univerzálnym tvarom, damaškovou povrchovou úpravou a jemnou ostrosťou, vďaka ktorej si hravo poradí s akoukoľvek úlohou pri krájaní. Vďaka veľmi tenkému chrbtu (približne 1,4 mm) bude tento nôž ľahko prechádzať potravinami.
Celkovo ide o nôž s pôsobivými parametrami vzhľadom na cenu a dokonalý „úvodný nôž“, ktorý vás uvedie do sveta japonských nožov.
TVAR ČEPELE:
Japonské slovo Santoku sa približne prekladá ako „nôž troch cností“ a môže odkazovať na širokú škálu surovín, ktoré tento nôž zvládne: mäso, ryby a zeleninu, alebo na úlohy, ktoré dokáže vykonávať: krájanie na plátky, sekanie a krájanie na kocky – dôraz sa kladie na číslo 3 (San).
OCEĽ:
VG-5 je nehrdzavejúca oceľ podobná oceli VG-10. Vysoký obsah chrómu (15 %) zabezpečuje mimoriadnu odolnosť proti korózii, pričom oceľ si vďaka obsahu uhlíka približne 1 % zachováva tvrdosť 59–60 HRC. Je o niečo odolnejšia než oceľ VG-10.
LAMINÁCIA:
Jadro z tvrdej ocele VG-5 je vložené medzi viacero vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého (no krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho prasknutiu.
GEOMETRIA:
Čepeľ má obojstranné symetrické ostrie.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Spodná časť čepele má damaškovú povrchovú úpravu, zatiaľ čo horná časť je leštená.
RUKOVÄŤ:
Západná rukoväť (Yo) je jednoduchá a ergonomická, bez záštity. Tŕň noža siaha do polovice rukoväti, čím sa ďalej znižuje hmotnosť noža a posúva sa ťažisko viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle wa. Rukoväť dobre padne do ruky pri úchope kladivom aj štipcovom úchope. Je vyrobená z tmavého orechového dreva so striebornými nitmi, vďaka čomu pôsobí klasicky, no zároveň nadčasovo.
Tvar čepele: Santoku
Typ ocele: VG-5
Konštrukcia čepele: San-mai
Tvrdosť (stupnica HRC): 59-60
Celková dĺžka: 294mm (11.6")
Dĺžka čepele: 170mm (6.7")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 1.4mm (0.06")
Hmotnosť: 120g (4.2 oz)
Dĺžka rukoväti: 119mm (4.7")
Typ rukoväti / drevo: Western / Micarta
Kanji na čepeli:
Kováč: Shibamasa
Lokalita kováčskej dielne: SEKI / prefektúra Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
