Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6.7")

Hľadáte nôž, ktorý je neuveriteľne ľahký, precízny a stelesňuje minimalistickú eleganciu? Nehľadajte ďalej než po novej kolekcii nožov TOJIRO REPPU SG2. Táto rada nožov je vyrobená z vysoko výkonného práškového oceľového jadra SG2 a vybavená elegantne navrhnutou japonskou rukoväťou z teakového dreva, vďaka čomu spája výnimočnú odolnosť, presnosť a štýl! Každý nôž má špeciálnu nálepku NFC, ktorú môžete naskenovať telefónom a zobraziť si certifikát pravosti noža.

TOJIRO Bunka Reppu SG2 170 mm (6,7") je mimoriadne efektívny nôž na rôzne kuchynské úlohy. Jadro z práškovej ocele SG2 zaručuje dlhodobú ostrosť, ponúka výnimočnú tvrdosť, odolnosť proti opotrebovaniu a schopnosť zachovať si ostrie ako britva aj pri dlhodobom používaní.

TVAR ČEPELE:

Tvar čepele sa nazýva Bunka, čo v japončine znamená kultúra. Bunka je mimoriadne všestranný nôž vhodný na krájanie zeleniny, mäsa aj rýb. Bunka je pôvodný japonský viacúčelový nôž. V japončine sa bunka 文化 prekladá priamo ako „kultúra“; predstavuje dôležitý míľnik medzi hlboko zakorenenými tradíciami a nevyhnutnou silou pokroku a medzikultúrneho vplyvu, ktoré formovali moderné umenie japonskej kuchyne.

Vďaka svojej typickej funkčnosti je dizajn Bunka určený na všestranné použitie v západnej kuchyni:

• Má pružný profil, ktorý je pri rukoväti dostatočne široký,
  jemne tvarované brucho čepele vhodné na dlhé aj krátke rezy,
• plochú zadnú stranu čepele,
• a tenkú, špicatú špičku v štýle obráteného tanto na presné rezy a vyrezávanie.

OCEĽ:

Oceľ SG2 je prášková oceľ, známa svojou tvrdosťou a následným dlhým zachovaním ostria - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 dokážu vďaka jemnej mikroštruktúre ocele dosiahnuť vysokú ostrosť a zachovať si ju bez toho, aby ste sa museli obávať údržby a korózie.

LAMINÁCIA:

Neuveríte, aký je ostrý hneď po vybalení! Čepeľ vyrobená konštrukciou san mai (viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: Laminácia ) s jadrom z práškovej ocele SG2 (63 HRC!) si dokáže zachovať ostrosť takmer neobmedzene. Je dokonale vyvážená, takže aj po dlhých hodinách prípravy jedla pôsobí v ruke ľahko.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ. Ostrie je nabrúsené pod uhlom 50/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Minimalisticky pôsobiaca, vysoko leštená čepeľ (známa aj ako migaki úprava - viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: Povrchová úprava čepele ) je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje pracovať precízne aj s tými najmenšími kúskami surovín. Ostrie je nabrúsené pod uhlom 50/50 a zostáva ostré aj po hodinách nepretržitého používania.

RUKOVÄŤ:

Nôž má osemhrannú rukoväť v japonskom štýle (Wa) vyrobenú z teakového dreva, ktoré je známe svojou odolnosťou a elegantným vzhľadom. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní.

O KOVÁČOVI:

TOJIRO patrí medzi 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj vo svete sú známi svojimi nožmi špičkovej kvality za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neúnavným úsilím o neustále zdokonaľovanie nožov a materiálov robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť! Veľkým bonusom je aj skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊