Kompaktný, presný a pozoruhodne elegantný Hado Bunka SG2 Shiosai Blue 180mm je všestranný japonský kuchynský nôž určený na každodennú prípravu aj profesionálne použitie.

Shiosai (潮騒) je poetický japonský výraz znamenajúci „zvuk mora“ alebo „zvuk vĺn“, čo sa odráža v nepravidelnom vzore tsuchime na čepeli, pripomínajúcom vlny špliechajúce po jej povrchu. Pod touto charakteristickou povrchovou úpravou sa ukrýva mimoriadne ostré jadro z práškovej ocele SG2, zatiaľ čo modrá osemhranná rukoväť wa dotvára jeho prepracovaný vzhľad.

TVAR ČEPELE:

Bunka je kompaktný japonský nôž, ideálny do malých kuchýň a na pracovné plochy s obmedzeným priestorom bez kompromisov vo výkone. Vyznačuje sa charakteristickou šikmou špičkou, ideálnou na presné prepichovanie a kontrolované krájanie rôznych surovín vrátane mäsa, rýb a zeleniny. Je tak mimoriadne funkčným nástrojom do profesionálnych aj domácich kuchýň.

*Ostrie meria 170mm (od päty po špičku), celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je však 180mm.

OCEĽ:

Táto bunka je vyrobená z práškovej ocele SG2 kalenej na približne 62-63 HRC. Práškové ocele patria medzi najtvrdšie ocele, ktoré sa dnes používajú na výrobu nožov, čo znamená, že nôž si udrží hladké a ostré ostrie mimoriadne dlho. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) sa čepeľ veľmi ľahko udržiava. Zloženie a mikroštruktúra ocele umožňujú vytvoriť mimoriadne jemné, hladké a dlhotrvajúce ostrie.

VRSTVENIE:

Čepeľ je vyrobená technikou laminácie san-mai, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Nože Hado, známe svojou eleganciou a presnosťou, sa vyznačujú charakteristickým kovaním tsuchime, ktoré prechádza do jemne zahmlenej povrchovej úpravy migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele SG2. Každý nôž sa dodáva v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža jeho remeselné spracovanie.

RUKOVÄŤ:

Nôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa vyrobenú z modrého stabilizovaného dreva. Pri stabilizácii sa do dreva vpraví živica a následne sa vytvrdí, vďaka čomu je materiál hustejší, menej nasiakavý a odolnejší voči zmenám spôsobeným vlhkosťou, pričom si zachováva svoju prirodzenú kresbu. Tmavomodrá farba dodáva každej rukoväti jedinečný vzhľad, zatiaľ čo jej osemhranný tvar poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákom aj ľavákom.

KOVÁČSKA DIELŇA:

Hado je mladá, no vysoko uznávaná japonská kováčska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. & Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné dedičstvo kováčstva, majstrovské ručné spracovanie a moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a poctivého remeselného spracovania.