Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9")

Name: Makoto Petty VG-7 Ryusei 150mm (5.9")
Brand: Makoto Kurosaki
SKU: 410107071397
Price: 175.0 EUR
Availability: OutOfStock

€175,00

The Makoto Petty is designed for precise vegetable prep and fine detail work in the hands of cooks who value control in tight spaces. Made by Makoto Kurosaki in Takefu, Echizen, where he works as the main sharpener in the forge, this blade was created in collaboration with local blacksmith masters. It has a VG-7 core and a handle finished to his exacting standards.

Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

Makoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Ečizene, kde pracuje ako hlavný brusič v kovárni slávneho Kato-sana. Jeho nová línia Ryusei vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.

TVAR ČEPELE:

Petty nože sú určené na všetky menšie úlohy, pri ktorých sú väčšie nože nepraktické, či už na doske alebo mimo nej. V každej kuchyni by mal mať svoje miesto; možno ho použiť na šúpanie, krájanie nadrobno, čistenie a zdobenie jedla.

OCEĽ:

Jadro tohto noža tvorí nerezová oceľ VG-7, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. Nôž je zakalený na približne 61,5+ HRC, čo znamená, že si dlho zachová mimoriadne ostré ostrie.

GEOMETRIA ČEPELE:

Čepeľ je pri chrbte mimoriadne tenká a jej ostrie je ostré ako laser.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepeľ má jemnú kasumi povrchovú úpravu a ručne vyrytý kanji podpis.

RUKOVÄŤ:

Tradičná japonská rukoväť (Wa) je vyrobená z javorového dreva a zakončená červenou objímkou z Pakka materiálu. Vďaka svojmu symetrickému osemhrannému tvaru pohodlne padne do pravej aj ľavej dlane.

KOVÁČ:

Makoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v nožiarskej dedine Takefu v Ečizene. Spolu s bratom absolvoval stáž pod vedením Hiroshiho Kata a ďalších majstrov z družstva Takefu, vďaka čomu mali veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledok získaných znalostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v šľapajach svojho brata vo svete výroby nožov, no rozhodol sa vytvoriť si vlastnú cestu a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku - založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.

Tvar čepele: Malicherný

Typ ocele: VG-7

Vrstvenie: San-mai

Plášť: Nerezová oceľ

Povrchová úprava čepele: Migaki

Tvrdosť (stupnica HRC): 61-62

Celková dĺžka: 270mm (10.6")

Dĺžka čepele: 150mm (5.9")

Výška čepele: 27mm (1.1")

Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")

Hmotnosť: 75g (2.6 oz)

Dĺžka rukoväti: 113mm (4.4")

Typ rukoväti / drevo: Japonská rukoväť Wa / Japonský javor, pakkawood

Kanji na čepeli: „Makoto Kurosaki“ 黒崎真

Kováč: Makoto Kurosaki

Miesto vyhne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.San-maiNerezová oceľ

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby ste svoj japonský nôž udržali v špičkovom stave:

✔ Používajte drevené, plastové alebo gumové dosky na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umyte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nesťahujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

❗️Don’t leave the knife in the sink. Wash it by hand.
❗️Don’t wash the knife in the dishwasher.
❗️Don’t use the knife on glass, ceramics, marble or steel surfaces.
❗️Don’t scrape the food off the cutting board with the edge of the blade. Use the chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi Údržba kuchynských nožov.

🤙 Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.