Gyuto Makoto VG-7 Ryusei Eno 210 mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Makoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Ečizene, kde pracuje ako hlavný brusič v dielni slávneho Kato-san. Jeho nová línia Ryusei vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí k dokonalosti.
TVAR ČEPELE:
Gyuto je japonskou verziou tradičných európskych kuchárskych nožov. Dĺžka 210 mm (8,3") je optimálna na všestrannú prácu aj na krájanie väčších kusov mäsa. Vzhľadom na svoju dĺžku sa odporúča skúseným kuchárom a všetkým, ktorí sú zvyknutí na dlhšie nože.
OCEĽ:
Jadrom tohto noža je nehrdzavejúca oceľ VG-7, ktorá patrí k najkvalitnejším japonským oceliam. Nôž je zakalený na približne 61,5+ HRC, čo znamená, že si dlhodobo zachová mimoriadne ostré ostrie.
GEOMETRIA ČEPELE:
Čepeľ je pri chrbte mimoriadne tenká a jej ostrie je ostré ako laser.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ má jemnú povrchovú úpravu kasumi a ručne vyrytý podpis v podobe kanji.
RUKOVÄŤ:
Tradičná japonská (Wa) rukoväť je vyrobená z dreva enju (japonská pagoda) a zakončená červenou objímkou Pakka. Vďaka svojmu symetrickému osemuholníkovému tvaru pohodlne padne do pravej aj ľavej dlane.
KOVÁČ:
Makoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu Knife Village v Ečizene. Spolu so svojím bratom absolvoval prax pod vedením Hiroshiho Kata a ďalších majstrov z družstva Takefu, vďaka čomu mal veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledky získaných vedomostí možno vidieť vo všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je brusič ostria a dizajnér nožov. Svoju kováčsku kariéru začal v stopách svojho brata vo svete výroby nožov, no rozhodol sa vytvoriť si vlastnú cestu a venovať sa brúseniu nožov. Nedávno rozvinul vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: VG-7
Konštrukcia čepele: San-Mai / dutý výbrus [V-edge] / migaki a kasumi
Tvrdosť (stupnica HRC): 61-62
Celková dĺžka: 361mm (14.2")
Dĺžka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")
Hmotnosť: 155g (5.5 oz)
Dĺžka rukoväti: 133mm (5.2")
Typ rukoväti / drevo: Japonské drevo enju (japonská pagoda)
Kanji na čepeli:
Kováč: Makoto Kurosaki
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
