Makoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v Takefu v Ečizene, kde pracuje ako hlavný brusič v dielni slávneho Kato-san. Jeho nová séria Ryusei vznikla v spolupráci s miestnymi majstrami kováčmi, ktorých čepele následne brúsi a ostrí do dokonalosti.

TVAR ČEPELE:

Gyuto je japonská verzia tradičných európskych kuchárskych nožov. Dĺžka 210 mm (8.3") je optimálna na všestrannú prácu aj krájanie väčších kusov mäsa. Vzhľadom na svoju dĺžku sa odporúča skúseným kuchárom a všetkým, ktorí sú zvyknutí na dlhšie nože.

OCEĽ:

Jadrom tohto noža je nehrdzavejúca oceľ VG-7, ktorá patrí medzi najkvalitnejšie japonské ocele. Nôž je zakalený na približne 61,5+ HRC, čo znamená, že si dlhý čas zachová mimoriadne ostré ostrie.

GEOMETRIA ČEPELE:

Čepeľ je pri chrbte mimoriadne tenká a jej ostrie je ostré ako laser.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepeľ má jemnú povrchovú úpravu kasumi a ručne vyrytý podpis v podobe kanji.

RUKOVÄŤ:

Tradičná japonská rukoväť (Wa) je vyrobená z dreva enju (japonská pagoda) a zakončená červenou objímkou Pakka. Vďaka svojmu symetrickému osemuholníkovému tvaru pohodlne padne do pravej aj ľavej dlane.

KOVÁČ:

Makoto Kurosaki je starší brat Yu Kurosakiho a pôsobí v dedine nožov Takefu v Ečizene. Spolu s bratom absolvoval prax pod vedením Hiroshiho Kata a ďalších majstrov družstva Takefu, takže mali veľkú výsadu učiť sa od legiend súčasného japonského kováčstva. Výsledok získaných znalostí možno vidieť na všetkých ich hotových výrobkoch. Makoto je špičkový brusič ostria a dizajnér nožov. S kováčstvom začal kráčať v bratových šľapajach do sveta výroby nožov, no rozhodol sa vytvoriť si vlastnú cestu a zameral sa na brúsenie nožov. Nedávno vytvoril vlastnú značku založenú na spolupráci s miestnymi kováčmi vrátane svojho brata, ktorí kujú čepele podľa jeho návrhov a on ich následne brúsi a ostrí.