Vreckový nôž Mujun Mt. Fuji Higonokami 80 mm (3,1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Nôž s výhľadom - doslova. Po zatvorení sa nôž Fuji premení na miniatúrnu krajinu, v ktorej čepeľ znázorňuje horu Fudži a mosadzná rukoväť ikonický borovicový háj Miho no Matsubara v Šizuoke. Je viac než len nožom - je predmetom na rozhovor, zberateľským kúskom a dôkazom premysleného japonského dizajnu.
Obojstranne brúsená čepeľ vyrobená z uhlíkovej ocele Shirogami č. 2 a opláštená mäkkým železom zaručuje vynikajúcu ostrosť a dlhodobé zachovanie ostria. Masívna mosadzná rukoväť časom prirodzene získava patinu, ktorá pri ďalšom používaní pridáva hĺbku a charakter. Integrovaný otvárač na fľaše na konci rukoväti zvyšuje praktickosť.
Hľadáte skutočne jedinečný darček? Nôž Fuji je nezabudnuteľným darom pre zberateľa, cestovateľa alebo kohokoľvek, kto oceňuje výnimočný dizajn. Je to darček, ktorý hovorí: „Vidím krásu v každom detaile.“ Je ideálny na narodeniny, sviatky alebo ako symbol obdivu k japonskému remeslu. Darujte niečo, na čo je radosť pozerať a čo je potešením používať.
TVAR ČEPELE:
Higonokami je najznámejší japonský vreckový nôž. V Japonsku sa teší podobnej sláve ako švajčiarsky armádny nôž vo Švajčiarsku a po celom svete. Kompaktný a precízne vyrobený nôž Fuji je ideálny na krájanie ovocia, otváranie obalov alebo ako darček pre tých, ktorí si cenia premyslený dizajn a tradičné remeslo.
Tvar vreckového noža Higonokami je založený na katane, čo nie je náhoda, keďže výroba nožov je hlboko zakorenená v samurajskej tradícii. Nôž sa prvýkrát objavil v roku 1896 v reakcii na reformy 19. storočia, ktoré zakázali výrobu zbraní, a tak kováči začali vyrábať okrem iného aj tieto malé vreckové nože Higonokami.
OCEĽ:
Čepeľ je vykovaná z ocele Shirogami č. 2, tradičnej japonskej vysokouhlíkovej ocele. Vďaka vyváženému zloženiu môže dosiahnuť tvrdosť viac než 60 HRC, čo vedie k dlhodobo ostrému ostriu. Táto oceľ nie je nehrdzavejúca a časom si vytvorí jedinečnú ochrannú patinu. Ak chcete zachovať jej vlastnosti, po použití čepeľ jednoducho utrite dosucha a pravidelne ju naolejujte.
VRSTVENIE:
Jadrová vrstva je vložená medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva warikomi a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ má úpravu kuro-uchi a zdobí ju krásna zvlnená línia označujúca miesto, kde sa stretávajú a plynulo spájajú rôzne vrstvy ocele.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť je vyrobená z mosadze s vyrytými dekoratívnymi prvkami. Po zatvorení sa nôž Fuji premení na miniatúrnu krajinu: do čepele je vyrytá hora Fudži obklopená borovicovým hájom Miho no Matsubara. Tento pôsobivý detail je plný symboliky.
Higonokami je vreckový nôž s trecím mechanizmom, čo znamená, že nemá poistný mechanizmus. V zatvorenom stave ho drží trenie medzi čepeľou a rukoväťou. Čepeľ sa otvára zatlačením na páčku nazývanú chikiri. Z bezpečnostných dôvodov majte pri používaní palec na chikiri, aby ste zabránili zatvoreniu čepele.
Rukoväť má aj integrovaný otvárač na fľaše, ktorý zvyšuje jej praktickosť.
KOVÁČ:
Nôž Fuji vyrába Mujun, dizajnérske združenie so sídlom v Miki v prefektúre Hjógo - jednom z historických japonských kováčskych miest. Mujun, ktoré založil tím mladých dizajnérov, sa snaží prostredníctvom premyslených funkčných predmetov vychádzajúcich z regionálneho dedičstva predstaviť tradičné japonské remeslo modernému publiku.
Tvar čepele: Higonokami
Typ ocele: Shirogami č. 2, opláštenie z mäkkého železa
Konštrukcia čepele: Warikomi / V-ostrie, scandi / kuro-uchi
Tvrdosť (stupnica HRC): 62–63
Celková dĺžka: 176mm (6.9")
Dĺžka čepele: 80mm (3.1")
Výška čepele: 19mm (0.7")
Hrúbka chrbta čepele: 2.7mm (0.11")
Hmotnosť: 50.0
Dĺžka rukoväte: 101mm (4")
Typ rukoväte / drevo: Mosadz
Kanji na čepeli:
Kováč: Mujun
Umiestnenie kováčskej dielne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť menšie odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky dobre fotograficky prezentovať, avšak rozlíšenie a farby počítačových obrazoviek sa líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne presne ako v skutočnosti.
☝️ TENTO NÔŽ MÔŽE VYTVORIŤ PATINU
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa zatiaľ nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:
✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete tak robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a ochráni čepeľ.
Patina je tenká vrstva, ktorá vzniká na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba zamieňať s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumené odstraňovače hrdze).
→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom článku o patine.
VŠEOBECNÉ TIPY NA STAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite ich dosucha.
✔ Na skladovanie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na brúsenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, cvikacie kliešte, kladivo a podobne.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
