Saji Deba G3 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
A true connoisseur of Japanese knives will be able to tell straight away that this is a Takeshi Saji knife. A living legend, master blacksmith Saji, started working in this industry nearly six decades ago, crafting mostly hunting knives, before eventually turning his attention to kitchen knives.
Saji Deba G3 in 150mm (5.9") blade length is a heavy traditional Japanese knife for rougher tasks, intended for filleting fish and poultry. It's a single bevel knife (for explanation read the Konštrukcia čepele: geometria článku), čo znamená iba pre pravákov ktorí ho môžu používať. Ťažký nôž, hrdý člen tradičnej japonskej trojice (spolu s nožmi yanagiba a usuba).
Konštrukcia tohto debového noža je ni-mai (viac sa o nej dočítate v článku Konštrukcia čepele: laminácia). Jadrom tohto noža je oceľ Hitachi oceľ Silver III (nazývaná aj oceľ Ginsan alebo Ginsanko - viac informácií nájdete na Oceľ: srdce japonských nožov) ktorá bola zakalená približne na 60-61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii, čo je obzvlášť praktické pri práci so slanými rybami. Je tiež vysoko cenená pre svoju vynikajúcu ostrosť a dlhú trvácnosť ostria, ako aj nenáročnú údržbu. RViac informácií o starostlivosti o japonské nože nájdete v našom Údržba nožov príspevok na blogu.
TRukoväť patrí medzi tie, ktoré si buď zamilujete, alebo nie: je vyrobená z parožie a každý jednotlivý kus vybral sám Saji, aby zabezpečil vyváženie noža, pohodlný úchop a bezpečné držanie. Výber materiálu mu dodáva nielen osobitý vzhľad, ale je aj odolnejší než tradičné drevené rukoväte wa. Prvok prestíže dodáva mosadzná objímka a jediný jemný nit.
Ťažko možno nesúhlasiť s tvrdením, že Sajiho nože sú v porovnaní s ostatnými na úplne inej úrovni. Silno ovplyvnené jeho začiatkami pri výrobe poľovníckych nožov ich možno rozoznať na míle a pozornosť venovaná detailom je obdivuhodná. Na nedokonalosti tu niet miesto, čo je len jedným z dôvodov, prečo je tento nôž skutočným zberateľským kúskom.
Tvar čepele: Deba
Typ ocele: Strieborná oceľ III
Konštrukcia čepele: Ni-mai / migaki
Tvrdosť (stupnica HRC): 63
Celková dĺžka: 300mm (11.8")
Dĺžka čepele: 150mm (5.9")
Výška čepele: 48mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 6.8mm (0.27")
Hmotnosť: 315g (11.1 oz)
Dĺžka rukoväti: 140mm (5.5")
Typ rukoväti / drevo: Západný / parožie jeleňa
Kanji na čepeli:
Kováč: Takeshi Saji
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
