Tojiro Gyuto Zen 180mm (7.1")

Name: Tojiro Gyuto Zen 180mm (7.1")
Brand: TOJIRO
SKU: 010103101351
Price: 145.0 EUR
Availability: OutOfStock

€145,00

The Tojiro Gyuto Zen is a handy, multi-purpose chef's knife for everyday prep. Its compact 180mm blade handles slicing, dicing and mincing with calm precision, guiding your actions through intuition rather than conscious effort. Low-maintenance and affordable, it has a polished blade and traditional magnolia wood handle.

Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

TOJIRO Gyuto Zen s dĺžkou čepele 180 mm je praktický, viacúčelový, nenáročný na údržbu a cenovo dostupný kuchársky nôž.

Definícia zenu:
1. japonská škola mahájánového budhizmu, ktorá smeruje k osvieteniu prostredníctvom priamej intuície a meditácie⁠
2. stav pokojnej pozornosti, v ktorom sú konanie človeka vedené intuíciou, a nie vedomým úsilím⁠
3. názov série nožov japonskej kováčskej dielne TOJIRO, ktoré možno rozpoznať podľa tradičných rukovätí z magnóliového dreva a elegantných leštených čepelí.⁠

TVAR ČEPELE:

Veľkosť 180 mm (7,1") je vhodná do profesionálnych kuchýň s obmedzeným pracovným priestorom alebo ako ideálna dĺžka pre domácich kuchárov.

OCEĽ:

VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou. Tepelne spracovaná na tvrdosť 60-61 HRC.

KAŠÍROVANIE:

Vynikajúca oceľ VG-10 s tvrdosťou 61 HRC je obalená 2 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Vonkajšie dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele vytvárajú pozdĺž celého ostria čepele líniu „shinogi“. Línia shinogi predstavuje hranicu medzi tvrdšou vnútornou oceľou a dvoma vonkajšími vrstvami mäkšej ocele.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú čepeľ (symetria 50/50).

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepeľ má čistý, vysokolesklý povrch (nazývaný aj migaki).

RUKOVÄŤ:

Čepeľ prechádza do tradičnej japonskej okrúhlej rukoväti Wa vyrobenej z bežného materiálu na japonské rukoväte - magnóliového dreva - s čiernou plastovou objímkou. Rukoväť je vhodná pre ľavákov aj pravákov.

O KOVÁČSKEJ DIELNI:

TOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj na medzinárodnej úrovni sú známi svojimi nožmi špičkovej kvality za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zlepšovať nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť! Veľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretávame a rozprávame! 😊

Tvar čepele: Gyuto

Typ ocele: VG-10

Vrstvenie: San-mai

Plášť: Nerezová oceľ

Povrchová úprava čepele: Migaki

Tvrdosť (stupnica HRC): 60-61

Celková dĺžka: 320mm (12.6")

Dĺžka čepele: 180mm (7.1")

Výška čepele: 44mm (1.7")

Hrúbka chrbta čepele: 2.2mm (0.09")

Hmotnosť: 120g (4.2 oz)

Dĺžka rukoväti: 129mm (5.1")

Typ rukoväti / drevo: Japonská rukoväť Wa / Japonská / magnólia

Kanji na čepeli: „Tojiro“ 藤次郎　Víchrica

Kováč: TOJIRO

Miesto vyhne: TSUBAME-SANJO / prefektúra Niigata / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.San-maiNerezová oceľ

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby ste svoj japonský nôž udržali v špičkovom stave:

✔ Používajte drevené, plastové alebo gumové dosky na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umyte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nesťahujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

❗️Don’t leave the knife in the sink. Wash it by hand.
❗️Don’t wash the knife in the dishwasher.
❗️Don’t use the knife on glass, ceramics, marble or steel surfaces.
❗️Don’t scrape the food off the cutting board with the edge of the blade. Use the chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi Údržba kuchynských nožov.

🤙 Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.