Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - BLADE
Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - BLADE
Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - BLADE
Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - BLADE
Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - BLADE
Hokiyama Bunka Ginsanko 170mm (6.7") - BLADE

Hokiyama

Bunka Hokiyama Ginsanko 170mm (6.7") – ČEPEĽ

€135,00 Uložiť Uložiť

V sklade zostáva už len 0 kusov

✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Choose Handle for This Blade ➞

Hokiyama Bunka Ginsanko 170 mm (6,7") je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na domáce použitie aj do profesionálnej kuchyne. Vďaka odolnosti proti korózii je vhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj nádherným darčekom!

Táto čepeľ je dostupná bez rukoväti. Teraz máte príležitosť vyrobiť si vlastnú rukoväť alebo si ju objednať samostatne, aby ste si mohli zostaviť jedinečný nôž dokonale prispôsobený svojmu vkusu a potrebám.

TVAR ČEPELE:
Bunka je univerzálna čepeľ na každodenné varenie. Rovná pätka je ideálna na sekanie, špicatá špička zvládne precízne úkony a zaoblené brucho uľahčuje kolískové krájanie. Výborne sa hodí na mäso, ryby aj zeleninu. Chcete sa dozvedieť viac? Prečítajte si náš sprievodca japonskými nožmi bunka.

*Kováč označil dĺžku čepele ako 170 mm, no namerali sme o niečo viac – približne 175 mm.

OCEĽ:
Jadrom tohto noža je oceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj oceľ Ginsan alebo Ginsanko, ktorá bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii.

GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.

VRSTVENIE:
V spodnej časti čepele si všimnete výraznú vlnitú líniu – označuje hranicu medzi tvrdým jadrom a mäkšími vonkajšími vrstvami. Táto trojvrstvová konštrukcia, známa ako san-mai, zvyšuje pevnosť a chráni jadro. Je charakteristickým znakom kvality väčšiny dnešných japonských nožov.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Horná časť čepele má jedinečné ručne kované kladivkové stopy a krásnu povrchovú úpravu nashiji pripomínajúcu šupku ázijskej hrušky. Táto textúrovaná úprava pomáha zabraňovať lepeniu potravín pri krájaní a od ostria ju oddeľuje hladká línia kasumi.

KOVÁČ:
Hokiyama Hamono je popredná kováčska dielňa v japonskej prefektúre Kóči. Japonské nože vyrába už viac než 100 rokov – dielňa bola založená v roku 1919.

    Tvar čepele: Bunka

    Typ ocele: Ginsan (striebro III)

    Konštrukcia čepele: San-mai / V-hrana / kasumi, nashiji

    Tvrdosť (stupnica HRC): 62-63

    Celková dĺžka: 250mm (9.8")

    Dĺžka čepele: 170mm (6.7")

    Výška čepele: 44mm (1.7")

    Hrúbka chrbta čepele: 2.0mm (0.08")

    Hmotnosť: 80g (2.8 oz)

    Odporúčaná veľkosť rukoväti: M

    Kanji na čepeli: „SharpEdge“ ostrá čepeľ

    Kováč: Hokiyama

    Miesto, kde sa nachádza kováčska dielňa: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko

    ☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú drobné odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky dobre fotograficky prezentovať, no rozlíšenie a farby počítačových obrazoviek sa líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako ako v skutočnosti.

    Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:

    ✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
    ✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
    ✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
    ✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
    ✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.

    ❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
    ❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
    ❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
    ❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
    ❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

    → Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
    o
    údržbe kuchynských nožov.

    🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

    PREPRAVNÉ SADZBY:
    - 10 €
    - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
    - ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).

    VÝNIMKY:
    Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.

    CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
    Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.

    ČAS DORUČENIA:
    - Európa:
    1 – 2 pracovné dni
    - USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
    - Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní

    VRÁTENIE TOVARU:
    Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

    → Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Každý nôž obsahuje:

    ✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého japonského novinového hárka – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď po doručení k vašim dverám!
    ✔️ Návod na použitie a leták so starostlivosťou o nôž.
    ✔️ Preventívna náplasť Band-Aid – nože sú veľmi ostré! 😉
    ✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.

    Expresné celosvetové doručenie

    10€ paušálny poplatok s DHL Express.
    Bezplatne pri objednávkach nad 300€.

    Platia určité výnimky.

    Bez ciel a poplatkov

    Hradíme všetky dovozné poplatky na celom svete*.
    Všetky ceny sú konečné vrátane dane.

    *Clá v USA nie sú zahrnuté.

    Jednoduché vrátenie tovaru

    Niečo nie je v poriadku?
    Máte 30 dní na vrátenie, bez otázok.

    Pozorná podpora

    Kontaktujte nás, zvyčajne odpovedáme do niekoľkých hodín.

    Vyrobte si vlastný nôž na mieru

    Konfigurátor nožov

    SharpEdge Configurator je digitálny nástroj na kombinovanie, pomocou ktorého si môžete zostaviť vlastný nôž na mieru.

    Konfigurátor nožov

    Servis montáže rukoväte

    Pridajte si do košíka službu nasadenia rukoväte, ak si od nás objednávate čepeľ (nôž bez rukoväte) a rukoväť na mieru a chcete, aby sme vám rukoväť nasadili na čepeľ.

    Pridajte kovanie rukoväte [service]

    Kvíz

    Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám? 

    Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.

    Vyplňte kvíz