Higonokami vreckový nôž Zenkou BLACK KURO-UCHI 75mm (3.0")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Higonokami je najznámejší japonský vreckový nôž. V Japonsku a po celom svete sa teší rovnakej sláve ako švajčiarsky armádny nôž vo Švajčiarsku.
Higonokami je malý, ľahký a odolný vreckový nôž s jednoduchým dizajnom, vhodný na všestranné použitie. Verzia Zenkou BLACK KURO-UCHI je vyrobená z vysokouhlíkovej ocele 55C ako jeden kus z monoocele (nie laminovaný), kalený na približne 60 HRC. Povrchová úprava Kuro-uchi je prirodzená čierna textúrovaná vrstva na hornej časti čepele, ktorá vzniká počas kovania.
Oceľ 55C je uhlíková zliatina, vďaka ktorej Higonokami ⚠️ nie je odolný proti škvrnám ⚠️, ale ľahko sa preostruje. Tento nôž si vyžaduje dobrú údržbu a na čepeli sa časom a používaním vytvorí svetlá patina. Po použití ho dobre opláchnite a osušte, pravidelne odporúčame olejovať čepeľ, aby ste zabránili vzniku hrdze. Viac informácií o starostlivosti o nože z vysokouhlíkovej ocele a patine nájdete v našom blogovom článku o údržbe nožov.
Rukoväť noža Higonokami sa tradične vyrába zo skladaného kovu, najčastejšie z mosadze alebo ocele, bez ďalšieho obalu. Vo verziách Tomita Higonokami zámerné stopy po kladive zdôrazňujú ručnú výrobu a dodávajú každému nožu jedinečný charakter. Rukoväť obsahuje aj znaky kandži: väčšie znaky označujú Higonokami, zatiaľ čo menšie označujú registrovanú ochrannú známku a meno výrobcu Kanekoma.
Higonokami nemá žiadny zaisťovací systém, čepeľ drží bezpečne na mieste pomocou trenia. Čepeľ možno z mosadznej rukoväti vysunúť zatlačením na ikonickú páčku nazývanú chikiri. Počas používania by sme mali mať palec na páčke, aby sme zabránili zatvoreniu noža.
|
Tvar vreckového noža Higonokami vychádza z katany, čo nie je náhoda, keďže výroba nožov je hlboko spätá so samurajskou tradíciou. Nôž sa prvýkrát objavil v roku 1896 v reakcii na reformy v 19. storočí, ktoré zakázali výrobu zbraní, a tak kováči začali vyrábať okrem iného aj tieto malé vreckové nože Higonokami. Higonokami vyrába spoločnosť Kanekoma, ktorá má viac než 100 rokov skúseností s kovaním nožov. Keď sa Higonokami začali vyrábať v Miki, metropole výroby nožov, rýchlo sa rozšírili po celom Japonsku a v Spojených štátoch, kde sa používali najmä na strúhanie ceruziek – iba na jednu z mnohých funkcií tohto všestranného malého vreckového noža. |
Verzia vreckového noža s dĺžkou čepele 75 mm (3,0") je zabalená v roztomilej malej kartónovej škatuľke.
☝️ Zaujímavosť: Štyri malé znaky kandži na rukoväti noža Higonokami znamenajú registrovanú ochrannú známku. Prvé tri veľké znaky znamenajú Higonokami (názov noža) a posledné dva predstavujú meno výrobcu (Kanekoma).
Tvar čepele: Higonokami
Typ ocele: 55C
Konštrukcia čepele: Monooceľová / V-hrana / škandinávske ostrie / Kuro-uchi
Tvrdosť (stupnica HRC): 60+
Celková dĺžka: 170mm (6.7")
Dĺžka čepele: 75mm (3.0")
Výška čepele: 13mm (0.5")
Hrúbka chrbta čepele: 2.4mm (0.09")
Hmotnosť: 40g (1.4 oz)
Dĺžka rukoväte: 97mm (3.8")
Typ rukoväte / drevo: Kov
Kanji na čepeli:
Kováč: Kanekoma
Umiestnenie kováčskej dielne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť menšie odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky dobre fotograficky prezentovať, avšak rozlíšenie a farby počítačových obrazoviek sa líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne presne ako v skutočnosti.
☝️ TENTO NÔŽ MÔŽE VYTVORIŤ PATINU
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa zatiaľ nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:
✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete tak robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a ochráni čepeľ.
Patina je tenká vrstva, ktorá vzniká na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba zamieňať s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumené odstraňovače hrdze).
→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom článku o patine.
VŠEOBECNÉ TIPY NA STAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite ich dosucha.
✔ Na skladovanie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na brúsenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, cvikacie kliešte, kladivo a podobne.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
