Etsu Village Gyuto Kokuryu 180mm (7.1")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Kováč Masutani je známy ako mimoriadne dobrý brúsič nožov a jeho nože nie sú výnimkou. Vďaka veľmi tenkému ostriu (približne 1,8 mm) tieto nože ľahko kĺžu cez potraviny. Dobre padnú do rúk študentom kuchárstva a budú aj skvelým darčekom (len nezabudnite k darčeku pridať mincu).
Tohto kobaltovo modrého odtieňa rukoväti sa nevieme nabažiť. Hoci má rukoväť západný tvar, nôž je ľahký vďaka tomu, že tŕň siaha len do polovice rukoväti. Čepeľ je mimoriadne tenká a ľahko kĺže cez potraviny. Jadro z ocele VG-10 je obalené 5 mäkšími vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čím vzniká jemný damaškový vzor pozdĺž ostria, zatiaľ čo povrch má decentnú matnú povrchovú úpravu tsuchime.
TVAR ČEPELE:
Tento menší kuchársky nôž Gyuto bude skvelým univerzálnym pomocníkom do kuchyne a je vhodný pre používateľov, ktorí nie sú zvyknutí pracovať s väčšími a dlhšími nožmi. Vďaka kratšej dĺžke sa dá použiť aj na presnejšiu prácu. Univerzálne použitie na mäso, ryby a zeleninu.
OCEĽ:
Jadro tohto noža Gyuto je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele VG-10. Tento nôž bol kovaný na tvrdosť približne 60 – 61 HRC, čo zaručuje uspokojivú výdrž ostria a jednoduché opätovné nabrúsenie.
VRSTVENIE:
Oceľ VG-10 je obalená 5 mäkšími vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čím vzniká jemná damašková povrchová úprava. Táto technika sa nazýva san-mai damascus a používa sa na ochranu tvrdého (ale krehkého) jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako je hrdzavenie a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ a plochý výbrus do tvaru V.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ má krásnu 6-vrstvovú damaškovú povrchovú úpravu a viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle jamky po kladive na čepeli), ktoré jej dodávajú krásny vzhľad a zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín k čepeli. Táto povrchová úprava čepele sa tiež nazýva tsuchime. V priehlbinách sa tvoria vzduchové bubliny, ktoré pomáhajú zabrániť prichytávaniu potravín k čepeli. Keďže s potravinami prichádza do kontaktu menšia plocha, vzniká aj menšie trenie, a preto je na krájanie potrebná menšia sila.
RUKOVÄŤ:
Tento nôž má rukoväť v štýle yo, západného typu, vyrobenú z modrého pakka dreva a vybavenú nehrdzavejúcou objímkou. Tŕň noža siaha len do polovice rukoväti, čím sa ďalej znižuje hmotnosť noža a posúva sa rovnováha viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle wa. Rukoväť dobre padne do ruky pri úchope kladivom aj štipcovom úchope.
O KOVÁČOVI:
Kunio Masutani sa narodil v roku 1944 v japonskom Echizene. S výrobou nožov začal pod vedením svojho otca a vo veku 30 rokov si založil vlastnú vyhňu. Trvá na tom, že vyrába iba tri tvary čepelí: gyuto, santoku a nakiri, s maximálnou dĺžkou 180 mm (7,1”).
Nože od Masutani-sana ponúkajú vynikajúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre nadšených domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať krásny svet japonských nožov.
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / V-hrana, plochý / tsuchime, damaskový vzor
Tvrdosť (stupnica HRC): 60-61
Celková dĺžka: 305mm (12")
Dĺžka čepele: 180mm (7.1")
Výška čepele: 42mm (1.7")
Hrúbka chrbta čepele: 1.8mm (0.07")
Hmotnosť: 140g (4.9 oz)
Dĺžka rukoväti: 120mm (4.7")
Typ rukoväti / drevo: Western (Yo) štýl / Pakka
Kanji na čepeli:
Kováč: Kunio Masutani
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
