Yu Kurosaki Petty Fujin VG-10 150mm (5.9")

Kurosaki Petty Fujin je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých nožoch Kurosaki je spracovanie a povrchová úprava jednoducho vynikajúca a takmer sme nenašli žiadne nedostatky.

Fujin je bohom vetra a jedným z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Nôž má veľmi priliehavý názov, pretože jedinečné kováčske vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. Nôž je vyrobený z obľúbenej a dôkladne overenej ocele VG-10, tepelne spracovanej na tvrdosť 61 HRC. Spodná časť čepele odhaľuje damascénsky plášť. Čepel má vysoko leštenú povrchovú úpravu, ktorá nádherne kontrastuje s tmavou osemhrannou drevenou rukoväťou z divokej čerešne. Nôž vyniká ostrosťou a jedinečným dizajnom.

Petty je malý kuchynský nôž ideálny na všetky jemné úkony, pri ktorých je väčší nôž neobratný. Používa sa na doske aj mimo nej. Je vhodný na šúpanie, krájanie a zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov z jabĺk, odstraňovanie očiek zemiakov a podobné úlohy. Tento nôž by ste určite mali zvážiť ako doplnok do svojej zbierky.

VG-10 je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ a pri výbere typu ocele kováči zohľadňujú vlastnosti, ako sú trvácnosť ostrosti, jednoduchosť údržby a ostrenia, zrnitosť ocele a v neposlednom rade aj jej cena a dostupnosť. VG-10 (V znamená „vanád“, G znamená „gold“, teda zlato, čo označuje vynikajúcu kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá firma, ktorá pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami, ktoré dnes tvoria najrozšírenejšiu japonskú oceľ. VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom 1 % uhlíka (C), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka ktorým je oceľ odolná proti oderu, čo zároveň znamená lepšie zachovanie ostrosti ostria.

Vysoko leštená povrchová úprava nožov Kurosaki nádherne kontrastuje s tradičným vzhľadom japonských nožov a ponúka alternatívu pre každého, kto hľadá niečo jedinečné. Rozhodne sú to zberateľské kúsky!

Kurosaki osadil Fujin svoju štandardnú drevenú rukoväť. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, takže sa hodí do rúk pravákov aj ľavákov. Skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť, používať a obdivovať úžasné schopnosti majstra kováča.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki je talentovaný majster kováč pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj po celom svete známe krásnym, osobitým dizajnom a vysokou kvalitou. Otlačky kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky sa ani jeden otlačok nepodobá na iný. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí a majú žiletkovo ostré ostrie s dlhou životnosťou.

Pred otvorením vlastnej vyhne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50 rokmi skúseností s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov vyrába ručne kované nože, ktoré si návštevníci môžu pozrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému Takefu Knife Village Association udelila titul Master Nokaji, a zároveň tam pôsobí ako hlavný učiteľ.

☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!