Yu Kurosaki Petty Fujin VG-10 150mm (5.9")

Kurosaki Petty Fujin je ďalší jedinečne vyzerajúci nôž z dielne talentovaného majstra nožiara Yu Kurosakiho. Rovnako ako pri všetkých nožoch Kurosaki je spracovanie a povrchová úprava jednoducho vynikajúca; len málokedy na nich nájdeme nejaké nedostatky.

Fujin je boh vetra a jeden z najstarších šintoistických bohov v japonskej mytológii. Nôž má veľmi výstižný názov, keďže jedinečné kováčske vzory na čepeli pripomínajú vanutie vetra. Nôž je vyrobený z obľúbenej a osvedčenej ocele VG-10, tepelne spracovanej na tvrdosť 61 HRC. Spodná časť čepele odhaľuje damaškové opláštenie. Čepeľ má vysoko leštený povrch a nádherne kontrastuje s tmavou osemhrannou drevenou rukoväťou z divokej čerešne. Nôž vyniká ostrosťou a jedinečným dizajnom.

Petty je malý kuchynský nôž ideálny na všetky jemné úkony, pri ktorých je väčší nôž nepraktický. Je vhodný na prácu na doske aj mimo nej. Používa sa na šúpanie, odkrajovanie a zdobenie, odstraňovanie jadrovníkov z jabĺk, vykrajovanie očiek zo zemiakov a podobné úlohy. Tento nôž by ste určite mali zvážiť ako prírastok do svojej kolekcie.

VG-10 je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ. Pri výbere typu ocele nožiari zohľadňujú vlastnosti, ako sú trvácnosť ostrosti, jednoduchosť údržby a brúsenia, zrnitosť ocele a v neposlednom rade aj jej cena a dostupnosť. VG-10 (V znamená „vanád“, G znamená „zlato“, čo označuje vynikajúcu kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá firma, ktorej sa pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu medzi rôznymi prvkami, ktoré dnes tvoria najrozšírenejšiu japonskú oceľ. VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka ktorým je oceľ odolná proti oderu, čo zároveň znamená lepšie zachovanie ostria.

Vysoko leštený povrch nožov Kurosaki nádherne kontrastuje s tradičným vzhľadom japonských nožov a ponúka alternatívu pre každého, kto hľadá niečo jedinečné. Rozhodne ide o zberateľské kúsky!

Kurosaki vybavil Fujin svojou štandardnou drevenou rukoväťou. Je vyrobená z krásneho tmavého palisandrového dreva a má osemhranný tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom. Je to skvelý nôž, ktorý môžete vlastniť, používať a obdivovať na ňom úžasné zručnosti majstra nožiara.

O Yu Kurosakim:
Yu Kurosaki je talentovaný majster nožiar pôsobiaci v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú v Japonsku aj vo svete známe svojím krásnym, osobitým dizajnom a vysokou kvalitou. Jamky po úderoch kladiva na čepeli sú jeho jedinečným podpisom a podobne ako snehové vločky nie je ani jedna rovnaká. Netreba ani hovoriť (ale predsa to povieme), že jeho nože nielen skvele vyzerajú, ale sú vyrobené z kvalitných ocelí a majú žiletkovo ostré, dlhotrvajúce ostrie.

Pred otvorením vlastnej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra nožiara s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov nožiarov vyrába ručne zhotovené nože, ktoré si návštevníci môžu prezrieť a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším nožiarom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a zároveň je tamojším seniorným učiteľom.

☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!

Tu je krátke video z Kurosakiho dielne: