Gyuto Tanaka Amatsubu VG-10 180mm (7.1")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Shigeki Tanaka vyrobil veľmi praktický gyuto nôž, ideálny na krájanie zeleniny, rýb a mäsa. Má presne správnu veľkosť – nie je teda ani príliš veľký pre domáceho kuchára, ani príliš malý pre profesionálneho kuchára. Obojstranne brúsená čepeľ je vyrobená z vynikajúcej ocele VG-10 tepelne spracovanej na 61 HRC a vložená medzi mäkšie vrstvy nehrdzavejúcej ocele, ktoré jej dodávajú atraktívny damaškový vzhľad a dobrú ochranu proti korózii. Rukoväť je vyrobená z čierneho micarta materiálu, ktorý je veľmi odolný proti opotrebovaniu.
| Pojem Damascus sa používa na vytvorenie pôsobivej kresby pripomínajúcej vodu, ktorá vzniká vtedy, keď je stredové jadro čepele (brúsna hrana) vyrobené z tvrdšej ocele a vložené medzi viac než dve vrstvy mäkšej, poddajnejšej ocele. Slovo amatsubu (雨粒) znamená kvapku dažďa a kováč ho použil na označenie damaškovej kresby pripomínajúcej povrch posiaty kvapkami dažďa. |
Tanaka Gyuto má rukoväť v západnom štýle vyrobenú z odolného čierneho micarta materiálu bez zápachu.
O kováčskej dielni:
Tanaka je zručný remeselník s citom pre kreatívny dizajn a neuveriteľným majstrovstvom. Je známy tým, že klasickým japonským oceliam dodáva damaškový vzhľad, a vďaka svojim výnimočným kováčskym zručnostiam a radikálnemu odklonu od tradičných tvarov patrí medzi najvýraznejších japonských kováčov.
Jeho cesta kováča sa začala v meste Takefu (dnes Echizen v prefektúre Fukui), kde si rýchlo všimli jeho talent na spracovanie materiálu a cit pre dizajn. Po trojročnom výcviku sa v roku 1999 pripojil k rodinnej továrni v meste Miki a začal vyrábať kuchynské nože. Viac o Tanakovi sa môžete dočítať v tomto článku (obsahuje aj fotopríbeh vytvorený počas našej návštevy u kováča pred niekoľkými rokmi).
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / plne konvexný hamaguri / damask
Tvrdosť (stupnica HRC): 61
Celková dĺžka: 310mm (12.2")
Dĺžka čepele: 185mm (7.3")
Výška čepele: 46mm (1.8")
Hrúbka chrbta čepele: 2.2mm (0.09")
Hmotnosť: 145g (5.1 oz)
Dĺžka rukoväti: 118mm (4.6")
Typ rukoväti / drevo: Western / čierna mikarta
Kanji na čepeli:
Kováč: Shigeki Tanaka
Lokalita kováčskej dielne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
