Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210 mm (8,3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210 mm je všestranný japonský kuchynský nôž vhodný na široké spektrum techník krájania – od sekania zeleniny až po dlhé rezné pohyby používané pri príprave mäsa a surových rýb. Ľahko sa udržiava, dlho si zachováva mimoriadne ostré ostrie a jednoducho sa brúsi na brúsnych kameňoch. Či už s japonskými nožmi začínate, alebo ste skúsený kuchár, tento Gyuto ponúka presnosť, vyváženosť a bezproblémovú kontrolu.
TVAR ČEPELE:
Gyuto je najvšestrannejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu plochu na kolísavé pohyby pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb aj zeleniny.
OCEĽ:
Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AUS-10, vďaka čomu je jej údržba veľmi jednoduchá. Nôž neumývajte v umývačke riadu, ale ručne, utrite ho suchou handričkou a potom ho uložte do saya alebo puzdra, prípadne ho vystavte na magnetickom držiaku na nože, aby vynikol jeho vzhľad.
VRSTVENIE:
Tvrdé jadro z ocele AUS-10 je obalené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou tradičnou technikou san-mai. Táto metóda zvyšuje odolnosť a chráni jadro pred vonkajším namáhaním a odlamovaním.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ kombinuje rafinovaný damaskový vzor s ručne kovanou úpravou tsuchime, ktorá nožu dodáva charakteristickú textúru a hĺbku. Vzor tsuchime na čepeli je navrhnutý v motíve lana alebo námorníckeho uzla, pripomínajúcom prepletené vlákna.
Výraz nawame (縄目) v japončine doslova znamená „stopa po lane“ alebo „odtlačok lana“. V kontexte nožov označuje vzor pripomínajúci skrútené lano alebo uzly, tradične spájaný s námornou a remeselnou symbolikou.
Vzor nawame nie je len vizuálnym prvkom, ale aj funkčnou úpravou, pretože obmedzuje priľnavosť potravín a zlepšuje proces krájania. Textúra dodáva čepeli charakteristický vzhľad a jemnú trojrozmernosť.
RUKOVÄŤ:
Nôž má osemhrannú japonskú rukoväť v štýle Wa vyrobenú z ebenového dreva. Osemhranný tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presnú kontrolu pri používaní.
KOVÁČ:
Tsunehisa je kurátorsky vybraná značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z popredných japonských kováčskych oblastí – Tosa, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki sériou V-Gold a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: AUS-10
Konštrukcia čepele: San-mai / V-hrana / damašek, nawame
Tvrdosť (stupnica HRC): 63
Celková dĺžka: 347mm (13.7")
Dĺžka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 46mm (1.8")
Hrúbka chrbta čepele: 1.98mm (0.08")
Hmotnosť: 134g (4.7 oz)
Dĺžka rukoväti: 127mm (5")
Typ rukoväti / drevo: Japonský / ebenový
Kanji na čepeli:
Kováč: Tsunehisa
Lokalita kováčskej dielne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
