Hatsukokoro Ginrei Ko-Santoku Ginsanko Nashiji ebenové 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Nôž Hatsukokoro Ginrei Ko-Santoku Ginsanko Nashiji Ebony 150 mm je všestranný japonský kuchynský nôž navrhnutý na presnú prácu a každodenné používanie. Jeho mimoriadne tenká, žiletkovo ostrá čepeľ z ocele Ginsanko bez námahy prechádza zeleninou, bylinkami aj mäsom, zatiaľ čo široký a kompaktný profil zaisťuje kontrolované krájanie – dokonca aj na menších doskách.
Je navrhnutý pre kuchárov, ktorým tradičný santoku alebo gyuto pripadá na precíznu prácu príliš veľký. Jeho 150 mm čepeľ spája obratnosť malého noža s výškou a kontrolou potrebnou na pohodlné krájanie.
TVAR ČEPELE:
Ko-Santoku je menšia verzia noža Santoku, takže ak ste uhádli, že „ko“ znamená malý alebo krátky, uhádli ste správne. Ko-Santoku s dĺžkou 150 mm je kombináciou nožov Santoku a Petty. Mierne zakrivené brucho čepele umožňuje jemné kolísavé krájanie a zaoblená špička poskytuje presnosť pri citlivejšej príprave surovín.
Nôž Hatsukokoro Ginrei Ko-Santoku je ideálny na sekanie byliniek, prípravu zeleniny a krájanie menších kúskov mäsa. Je to všestranný úžitkový nôž, ktorý sa určite stane hviezdou vašej kuchyne.
OCEĽ:
Oceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, známa aj ako oceľ Ginsan alebo Ginsanko, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojím zložením s mimoriadne vysokou čistotou sa pocitom pri používaní aj vlastnosťami veľmi podobá uhlíkovým oceliam.
VRSTVENIE:
Jadro z tvrdej ocele Ginsan je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ. Brúsna hrana je nabrúsená v pomere 50/50 a zostáva ostrá aj po hodinách nepretržitého používania.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Textúra hruškovej kože (nashiji) na nerezovom plášti nádherne kontrastuje s lešteným jadrom ginsanko. Oddeľuje ich jemná línia kasumi, ktorá zvýrazňuje vrstvenú konštrukciu čepele. Leptané kandži na pravej strane dodáva nožu osobitý charakter. Textúrovaný povrch zároveň ukrýva drobné škrabance, ktoré sa objavujú pri bežnom používaní, takže nôž si aj po čase zachováva skvelý vzhľad.
Prechod čepele do rukoväti aj chrbát čepele boli starostlivo vyhladené, čo poskytuje pohodlný úchop a jednoduchú manipuláciu aj pri dlhšom používaní.
RUKOVÄŤ:
Nôž má osembokú japonskú rukoväť v štýle Wa vyrobenú z ebenového dreva. Osemboký tvar rukoväti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop, ktorý umožňuje presnú kontrolu pri používaní.
Tvar čepele: Ko-Santoku
Typ ocele: Ginsan (striebro III)
Konštrukcia čepele: San-mai / úplne konvexné hamaguri / nashiji
Tvrdosť (stupnica HRC): 63
Celková dĺžka: 273mm (10.7")
Dĺžka čepele: 150mm (5.9")
Výška čepele: 39mm (1.5")
Hrúbka chrbta čepele: 1.8mm (0.07")
Hmotnosť: 90g (3.2 oz)
Dĺžka rukoväti: 115mm (4.5")
Typ rukoväti / drevo: Japonský / ebenový
Kanji na čepeli:
Kováč: Hatsukokoro
Lokalita kováčskej dielne: Fukui / prefektúra Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
