Nie všetky nože sú vyrobené tak, aby sa dedili z generácie na generáciu. Tento však áno. Tento gyuto, ručne kovaný jedným z najznámejších predstaviteľov moderného japonského nožiarstva, majstrom kováčom Shigekim Tanakom, je vzácny špičkový model, ktorý spája pôsobivý výkon, remeselné spracovanie a estetiku. Jadro noža z práškovej ocele SG2 je obalené 33 vrstvami nádherne leptaného damašku s čiernym nádychom, zatiaľ čo rukoväť z kvalitného železného dreva je upevnená dvoma elegantnými mozaikovými nitmi.

Tanaka Gyuto SG2 Damascus je špičkový kuchynský nôž Shigekiho Tanaku. Ide o veľmi vzácny kus. Nielenže prášková oceľ SG2 patrí medzi najlepšie ocele na výrobu kuchynských nožov, ale aj vzhľad tohto ručne kovaného noža Tanaka je jednoducho výnimočný. Čepeľ zdobí výrazný, takmer čierny damaškový vzor z 33 vrstiev a je osadená do rukoväti z železného dreva v západnom štýle yo, ktorá zaručuje odolnosť. Rukoväť je spojená s nerezovým bolsterom pre pohodlnejší úchop. Gyuto s dĺžkou 240 mm (9,5") je ideálnou voľbou pre kuchárov, ktorí chcú používať skutočný ručne kovaný japonský nôž z práškovej ocele s hladkým a jemným ostrím. Tvar a dĺžka sú najvhodnejšie na použitie ako hlavný viacúčelový kuchársky nôž, ktorý vynikne pri všetkých technikách krájania.

Oceľ SG2 je kvalitná, ľahko sa udržiava a brúsi a vyznačuje sa dlhou výdržou ostria. Táto prášková oceľ obsahuje približne: 1,25 - 1,45 % uhlíka (C), 1,80 - 2,20 % vanádu (V), 14,00 - 18,00 % chrómu (Cr), 2,30 - 3,30 % molybdénu (Mo). Stručne povedané, ide o veľmi tvrdú oceľ, ktorá si dlho zachová hladké a ostré ostrie.

Rukoväť v západnom štýle (yo) je vyrobená z veľmi hustého a odolného železného dreva. Čepeľ je k rukoväti upevnená 2 nerezovými nitmi, pričom oba majú mozaikový dizajn pre ešte luxusnejší vzhľad! Pre pohodlný úchop a vyváženie bol pridaný nerezový bolster. Nôž je bezpečne uložený v tradičnej japonskej drevenej krabičke.