Skladací kiridashi Ikeuchi s tepaným povrchom 95 mm (3.7")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Tento kompaktný zatvárací nôž, inšpirovaný tradičným japonským nožom kiridashi, je všestranným nástrojom na každodenné použitie. Je ideálny na opracovanie dreva, rezanie kože, papierové tvorenie, vrúbľovanie v záhrade alebo jednoducho na otváranie škatúľ. Vďaka skladacej konštrukcii s blokovacím mechanizmom sa bezpečne prenáša a ľahko používa aj na cestách.
Čepeľ s dĺžkou 120 mm má jadro z ocele Aogami č. 2 (Blue Paper Steel), ktorá je známa vynikajúcim držaním ostria a jednoduchým brúsením. Jadro je obalené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou pre vyššiu odolnosť proti korózii, pričom ostrie je brúsené iba z jednej strany — vďaka čomu je ideálne pre pravákov.
✔ Tradičná japonská skladacia konštrukcia
✔ Mimoriadne ostré a presné jednostranné ostrie
✔ Kompaktný a ľahko prenosný
✔ Ručne vyrobený s dôrazom na detail
✔ Odolné materiály s jednoduchou údržbou
TVAR ČEPELE:
Kompaktná čepeľ Kiridashi je v Japonsku cenená pre svoju všestrannosť — od strúhania ceruziek až po zastrihávanie bonsajov. Rovné ostrie a jemná špička poskytujú vynikajúcu kontrolu, najmä pri rezoch smerom k sebe alebo pri precíznych úkonoch, ako je vyrezávanie, práca s kožou či tvorenie. Ako zatvárací nôž s blokovacím mechanizmom spája tradičnú úžitkovosť s každodennou prenosnosťou a bezpečnosťou. Po úplnom otvorení sa čepeľ pevne zaistí na mieste, čo zaručuje bezpečné a spoľahlivé rezanie. Ak chcete nôž zatvoriť, jednoducho zatlačte na kolík blokovacieho mechanizmu uprostred rukoväti — tým sa čepeľ uvoľní a možno ju bezpečne zložiť späť do rukoväti.
Po zložení má dĺžku 140 mm (5,5") a ľahko sa prenáša; v otvorenom stave sa bezpečne zaistí (240 mm / 9,4").
OCEĽ:
Oceľ Aogami č. 2 je kalená na 61 – 62 HRC. Výhodou takejto čepele je dlhodobá ostrosť a jednoduché brúsenie. Čepeľ je jednostranne brúsená a mimoriadne ľahko sa znovu ostrí, vďaka čomu je ideálna pre používateľov, ktorí oceňujú presnosť. O nôž sa však treba starať; nemal by zostať mokrý a čepeľ treba z času na čas natrieť olejom — odporúčame použiť olej Ballistol alebo Camellia.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Povrch tsuchime (kovaný) odkazuje na tradičné kováčske metódy a pomáha znižovať trenie pri rezaní.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť je vyrobená z laminovanej preglejky a vytvarovaná tak, aby poskytovala prirodzený a bezpečný úchop. Mosadzné kolíky spevňujú konštrukciu, zatiaľ čo tvarovaný koniec odkazuje na klasické japonské stolárske techniky. Otvor na šnúrku v spodnej časti zvyšuje praktickú všestrannosť — nôž možno ľahko priviazať, zavesiť alebo prenášať.
Rukoväť dopĺňa čierny štítok so zlatými znakmi kanji a červenou pečaťou remeselníka — elegantný symbol jeho remeselného pôvodu.
Tvar čepele: Kiridashi / skladací nôž
Typ ocele: Aogami č. 2
Konštrukcia čepele: Ni-mai / tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 62–63
Celková dĺžka: rozložené: 240 mm (9,4") / zložené: 140 mm (5,5")
Dĺžka čepele: 95mm (3.7")
Výška čepele: 30mm (1.2")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")
Hmotnosť: 100g (3.5 oz)
Dĺžka rukoväte: 135mm (5.3")
Typ rukoväte / drevo: Preglejka s laminátovou úpravou, drážkovaný koniec, mosadzné kolíky, otvor na šnúrku
Kanji na čepeli:
Kováč: Ikeuchi Hamono
Umiestnenie kováčskej dielne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť menšie odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky dobre fotograficky prezentovať, avšak rozlíšenie a farby počítačových obrazoviek sa líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne presne ako v skutočnosti.
☝️ TENTO NÔŽ MÔŽE VYTVORIŤ PATINU
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa zatiaľ nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:
✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete tak robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a ochráni čepeľ.
Patina je tenká vrstva, ktorá vzniká na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba zamieňať s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumené odstraňovače hrdze).
→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom článku o patine.
VŠEOBECNÉ TIPY NA STAROSTLIVOSŤ O NÔŽ:
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite ich dosucha.
✔ Na skladovanie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na brúsenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, cvikacie kliešte, kladivo a podobne.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
