Tsunehisa Nakiri Ginsanko Nawame Damascus 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Nôž Tsunehisa Nakiri Ginsanko Nawame Damascus 165 mm je klasický japonský nôž na zeleninu s rovným a vysokým profilom, ktorý je určený na rýchle a presné krájanie. Ľahko sa udržiava, dlho si zachováva britké ostrie a výborne sa brúsi na vodných kameňoch.
Je vhodný pre tých, ktorí si kupujú japonský kuchynský nôž po prvýkrát. Môže byť aj skvelým darčekom!
TVAR OSTRIA:
Ostrie nakiri, tradičný tvar japonského noža, je špeciálne navrhnuté na krájanie zeleniny. Jeho rovná čepeľ a hranatá špička umožňujú efektívne sekanie a krájanie, vďaka čomu je obľúbenou voľbou kuchárov, ktorí denne spracúvajú veľké množstvo zeleniny. Rovné ostrie zaisťuje optimálny a stabilný kontakt s doskou na krájanie a umožňuje plynulý pohyb, čím používateľovi poskytuje lepšiu kontrolu a ovládateľnosť.
OCEĽ:
Oceľ Silver III od spoločnosti Hitachi, nazývaná aj oceľ Ginsan alebo Ginsanko, bola zakalená na približne 60 – 61 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ Ginsan veľmi odolná proti korózii. Napriek tomu, že ide o nehrdzavejúcu oceľ, svojimi vlastnosťami a správaním sa veľmi podobá uhlíkovým oceliam, a to vďaka svojmu mimoriadne čistému zloženiu.
VRSTVENIE:
Jadro z tvrdej ocele Ginsanko je obalené mäkšou nehrdzavejúcou oceľou tradičnou technikou san-mai. Táto metóda zvyšuje odolnosť a chráni jadro pred vonkajším namáhaním a odlamovaním.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ kombinuje elegantný damascénsky vzor s ručne kovanou úpravou tsuchime, ktorá nožu dodáva charakteristickú textúru a hĺbku. Vzor tsuchime na čepeli má podobu lana alebo námorníckeho uzla a pripomína prepletené vlákna.
Výraz nawame (縄目) v japončine doslova znamená „stopa po lane“ alebo „odtlačok lana“. V kontexte nožov označuje vzor pripomínajúci stočené lano alebo uzly, tradične spájaný s námorníckou a remeselnou symbolikou.
Vzor nawame nie je len vizuálnym prvkom, ale aj funkčnou povrchovou úpravou, pretože obmedzuje priľnavosť potravín a zlepšuje krájanie. Textúra dodáva čepeli osobitý charakter a jemný trojrozmerný vzhľad.
RUKOVÄŤ:
Nôž je vybavený osemhrannou rukoväťou v japonskom štýle (Wa), vyrobenou z ebenového dreva. Osemhranný tvar rukoväte poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje presné ovládanie pri používaní.
KOVÁČ:
Tsunehisa je výberová značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z najvýznamnejších japonských kováčskych regiónov – Tosa, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki sériou V-Gold a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.
Tvar čepele: Nakiri
Typ ocele: Ginsanko
Konštrukcia čepele: San-mai / V-hrana / damašek, nawame
Tvrdosť (stupnica HRC): 63
Celková dĺžka: 310mm (12.2")
Dĺžka čepele: 165mm (6.5")
Výška čepele: 50mm (2")
Hrúbka chrbta čepele: 1.9mm (0.07")
Hmotnosť: 176g (6.2 oz)
Dĺžka rukoväti: 130mm (5.1")
Typ rukoväti / drevo: japončina / palisandrové drevo
Kanji na čepeli:
Kováč: Tsunehisa
Lokalita kováčskej dielne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
