Tanaka amatsubu gyuto vg 10180mm Japanese kitchen knife

Shigeki Tanaka

Gyuto Tanaka Amatsubu VG-10 180mm (7.1")

Name: Gyuto Tanaka Amatsubu VG-10 180mm (7.1")
Brand: Shigeki Tanaka
SKU: 060103101382
Price: 215.0 EUR
Availability: InStock

€215,00

The Tanaka Amatsubu Gyuto is a versatile knife for cutting vegetables, fish and meat, sized for both home and professional cooks. Its VG-10 steel core is heat-treated to 61 HRC and sandwiched between softer stainless layers, creating a Damascus pattern reminiscent of raindrops. The handle is black micarta, resistant to wear and corrosion.

Ľahko sa udržiava a je odolný voči hrdzi, vďaka čomu je skvelou voľbou na každodenné používanie v domácich aj profesionálnych kuchyniach.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

Shigeki Tanaka vyrobil veľmi praktický nôž gyuto, ideálny na krájanie zeleniny, rýb a mäsa. Má presne správnu veľkosť – nie je teda ani príliš veľký pre domáceho kuchára, ani príliš malý pre profesionálneho kuchára. Obojstranne brúsená čepeľ je vyrobená z vynikajúcej ocele VG-10 tepelne spracovanej na tvrdosť 61 HRC a vložená medzi mäkšie vrstvy nehrdzavejúcej ocele, ktoré jej dodávajú pôsobivý damaškový vzhľad a dobrú ochranu proti korózii. Rukoväť je vyrobená z čiernej mikarty, ktorá je veľmi odolná proti opotrebovaniu.

Pojem Damascus sa používa na označenie pôsobivého vzoru pripomínajúceho vodnú hladinu, ktorý vzniká vtedy, keď je centrálne jadro čepele (ostrie) vyrobené z tvrdšej ocele a vložené medzi viac než dve vrstvy mäkšej a poddajnejšej ocele. Slovo amatsubu (雨粒) znamená kvapka dažďa a kováč ho použil na označenie damaškového vzoru pripomínajúceho povrch pokropený dažďovými kvapkami.

Nôž Tanaka Gyuto má rukoväť v západnom štýle vyrobenú z odolnej čiernej mikarty bez zápachu.

O kováčskej dielni:

Tanaka je zručný remeselník s citom pre kreatívny dizajn a neuveriteľným majstrovstvom. Je známy tým, že klasickým japonským oceliam dodáva damaškový vzhľad, a vďaka svojim pozoruhodným kováčskym schopnostiam a výraznému odklonu od tradičných tvarov patrí medzi najvýraznejších japonských kováčov.

Jeho kováčska cesta sa začala v meste Takefu (dnes Echizen v prefektúre Fukui), kde si čoskoro získal uznanie vďaka svojmu talentu na spracovanie materiálu a citu pre dizajn. Po trojročnom výcviku sa v roku 1999 pripojil k rodinnej továrni v meste Miki a začal vyrábať kuchynské nože. Viac o Tanakovi sa môžete dočítať v tomto článku (obsahuje aj fotoreportáž z našej návštevy u kováča pred niekoľkými rokmi).

Tvar čepele: Gyuto

Typ ocele: VG-10

Vrstvenie: San-mai

Plášť: Nerezová oceľ

Povrchová úprava čepele: Damaskasynda

Tvrdosť (stupnica HRC): 60-61

Celková dĺžka: 310mm (12.2")

Dĺžka čepele: 185mm (7.3")

Výška čepele: 46mm (1.8")

Hrúbka chrbta čepele: 2.2mm (0.09")

Hmotnosť: 145g (5.1 oz)

Dĺžka rukoväti: 118mm (4.6")

Typ rukoväti / drevo: Rukoväť Western Yo / Western / čierna mikarta

Kanji na čepeli: „Vyrobil majster remeselník Shigeki“ 名匠誠貴作

Kováč: Shigeki Tanaka

Miesto vyhne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.San-maiNerezová oceľ

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby ste svoj japonský nôž udržali v špičkovom stave:

✔ Používajte drevené, plastové alebo gumové dosky na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umyte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nesťahujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

❗️Don’t leave the knife in the sink. Wash it by hand.
❗️Don’t wash the knife in the dishwasher.
❗️Don’t use the knife on glass, ceramics, marble or steel surfaces.
❗️Don’t scrape the food off the cutting board with the edge of the blade. Use the chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi Údržba kuchynských nožov.

🤙 Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.