Saji Santoku R2 Karin 180mm (7.1")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Saji Santoku R2 Karin 180 mm je viacúčelový japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Nože Santoku sú zvyčajne kratšie a plochejšie, čo je ideálne na rýchle sekanie na doske, a preto vynikajú pri príprave zeleniny. Vďaka dostatočne dlhej čepeli a jemnej špičke sa však skvele hodí aj na krájanie rýb a mäsa, ako aj na jemnejšie sekanie a presnú prácu. Oceľ R2/SG2 je bez kompromisov – ponúka vysokú tvrdosť približne 64 HRC, skvelú odolnosť proti korózii a jednoduché ostrenie. A k tomu magický rukopis Takeshiho Sajiho. Čo viac si môžete priať?
TVAR ČEPELE:
Santoku je viacúčelový japonský kuchynský nôž, ktorý ocenia všetci, ktorí hľadajú obratný nôž s miernym dôrazom na prípravu zeleniny vďaka plochejšej čepeli. Nože Santoku sú najčastejšie používanými nožmi v japonských domácich kuchyniach a v posledných rokoch si podmanili aj zvyšok sveta.
OCEĽ:
Oceľ R2 (nazývaná aj SG2) je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následným dlhým udržaním ostria, ktoré zabezpečuje vysoký obsah uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ obsahuje aj vysoký podiel chrómu (Cr) – približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele R2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele nabrúsiť do vysokého stupňa ostrosti a ostrie si ho udrží bez toho, aby ste sa museli obávať náročnej údržby a korózie.
LAMINÁCIA:
Vysoká tvrdosť približne 63 HRC znamená, že čepeľ nebude veľmi húževnatá, preto bolo jadro čepele laminované metódou san-mai, aby sa zlepšila jej štrukturálna integrita a následná schopnosť odolávať nárazom a zabrániť vyštipovaniu. San-mai v japončine znamená „tri vrstvy“ a označuje čepeľ zloženú z jednej hlavnej vnútornej vrstvy tvrdej ocele (hagane) a dvoch vonkajších vrstiev mäkšej ocele (jigane), ktoré ju chránia.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ je pokrytá drobnými kruhovými odtlačkami po kovaní. Nejde len o estetický prvok, pretože tieto odtlačky pomáhajú vytvárať medzi čepeľou a potravinami drobné vzduchové vrecká, vďaka čomu sa potraviny ľahšie oddeľujú a pri príprave jedla sa menej nepríjemne prilepujú.
RUKOVÄŤ:
Názov Karin (花梨) označuje rukoväť vyrobenú z čínskej duly, ktorá sa často používa na výrobu nástrojov, napríklad tradičného japonského nástroja šamisen. Rukoväť je okrúhla a hladká, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre každého kuchára bez ohľadu na to, či je pravák alebo ľavák!
Tvar čepele: Santoku
Typ ocele: R2/SG2
Konštrukcia čepele: San-mai / tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 64
Celková dĺžka: 320mm (12.6")
Dĺžka čepele: 180mm (7.1")
Výška čepele: 50mm (2")
Hrúbka chrbta čepele: 2.0mm (0.08")
Hmotnosť: 195g (6.9 oz)
Dĺžka rukoväti: 125mm (4.9")
Typ rukoväti / drevo: drevo zo západnej dulovice / z Karin (čínskej duly)
Kanji na čepeli:
Kováč: Takeshi Saji
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
