Kato VG-10 Santoku Damascus 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Hypnotický vzor Suminagashi a dokonalý profil čepele nás pri prvom pohľade na tento výnimočný nôž úplne ohromili. Suminagashi („plávajúci atrament“) je označenie pre mramorový vzor (pri nožoch nazývaný damašek) a na tomto noži Santoku je taký nádherný, že ho mohol vytvoriť iba niekto taký skúsený ako Yoshimi Kato.
Konštrukcia noža Santoku s dĺžkou 170 mm (6,7") umožňuje všestranné použitie a je ideálna pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž, o niečo vhodnejší na krájanie zeleniny. Čepeľ je mimoriadne tenká, čo používateľovi umožňuje pracovať precízne aj s najmenšími kúskami surovín. Ostrosť čepele je brúsená pod uhlom 50/50 a zostáva zachovaná aj po hodinách nepretržitého používania.
Tradičná japonská rukoväť (Wa) je vyrobená z ružového dreva (s čiernou pakka objímkou) a vďaka svojmu symetrickému oválnemu tvaru dokonale padne do ľavej aj pravej dlane. Rozloženie hmotnosti medzi rukoväťou a čepeľou zaručuje mimoriadne pohodlnú a ľahkú manipuláciu.
Jadro noža je vyrobené z ocele VG-10, ktorá je obložená niekoľkými vrstvami prepracovaného mramorového vzoru. Kováč ho získal prekladaním rôznych vrstiev materiálov (niklová damašková laminácia). VG-10 je v súčasnosti najobľúbenejšia japonská oceľ a pri rozhodovaní, ktorú oceľ použiť na konkrétnu čepeľ, treba zvážiť jej vlastnosti, ako sú tvrdosť, udržiavanie ostrosti, nenáročnosť na údržbu, zrnitosť ocele, jednoduchosť ostrenia a napokon cena a dostupnosť. Oceľ VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda zlato, čo znamená najvyššiu kvalitu) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, relatívne malá firma, ktorá pred 60 rokmi dokázala nájsť dokonalú rovnováhu medzi prvkami tvoriacimi túto slávnu japonskú oceľ.
VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s relatívne vysokým obsahom uhlíka – 1 % (C), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu a následne si lepšie zachováva ostrosť.
Kato VG-10 Santoku Damascus 170 mm (6,7") je nôž, ktorý s nadšením odporúčame všetkým zberateľom nožov a milovníkom špičkového dizajnu.
Tvar čepele: Santoku
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / damasková oceľ
Tvrdosť (stupnica HRC): 61-62
Celková dĺžka: 310mm (12.2")
Dĺžka čepele: 170mm (6.7")
Výška čepele: 46mm (1.8")
Hrúbka chrbta čepele: 1.6mm (0.1")
Hmotnosť: 100g (3.5 oz)
Dĺžka rukoväti: 126mm (5")
Typ rukoväti / drevo: japončina / palisandrové drevo
Kanji na čepeli:
Kováč: Yoshimi Kato
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
