Harukaze gyuto cherry 210mm Japanese kitchen knife

Tsunehisa

Tsunehisa Gyuto Aogami Super Cherry 210mm (8.3")

Name: Tsunehisa Gyuto Aogami Super Cherry 210mm (8.3")
Brand: Tsunehisa
SKU: 410103121052
Price: 225.0 EUR
Availability: OutOfStock

€225,00

The Tsunehisa Gyuto Aogami Super is a multi-purpose knife for everyday prep, with a beautiful cherry wood handle and hammer dents that give it a unique, rustic appearance. The blade is very easy to sharpen. It has Hitachi's Super Blue Steel core and a cherry wood handle. Wipe dry after use.

🚩 Jadro z uhlíkovej ocele s plášťom z nehrdzavejúcej ocele. Ľahšie sa udržiava ako celá uhlíková oceľ, no odkrytá ostrá hrana môže pri nesprávnej starostlivosti stále vytvoriť patinu alebo hrdzu. Po použití ju ihneď umyte a osušte.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

Tsunehisa Gyuto Aogami Super Cherry 210 mm (8,3") je viacúčelový nôž s kladivkovými priehlbinami a krásnou rukoväťou z čerešňového dreva. Vďaka použitej oceli sa čepeľ aj veľmi ľahko brúsi.

Stredobodom tohto noža je oceľ Hitachi Super Blue Steel (Aogami Super), ktorá patrí medzi najkvalitnejšie tradičné japonské ocele. Kladivkové priehlbiny v hornej časti čepele jej dodávajú jedinečný a rustikálny vzhľad.

TVAR ČEPELE:

Tvar čepele ocení každý, kto hľadá univerzálny nôž na zeleninu, ryby a mäso. Vyniká pri krájaní zeleniny a plátkovaní väčších kusov mäsa, pričom úzka špička umožňuje veľmi presnú prácu.

OCEĽ:

Tento nôž bol tepelne spracovaný na približne 63 HRC. Ide o veľmi tvrdú oceľ, čo znamená, že si dlho zachová mimoriadne ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu uhlíka (1,4-1,5 %) sa nôž navyše veľmi ľahko brúsi. Spomedzi vysokouhlíkových ocelí je Aogami Super zároveň najmenej náchylná na hrdzavenie. Obsahuje aj 0,4 % vanádu, ktorý prispieva k zjemneniu kovových zŕn a dodáva oceli vyššiu húževnatosť. Aogami Super sa považuje za najpokročilejšiu uhlíkovú oceľ. Vonkajšie vrstvy sú z mäkšej nehrdzavejúcej ocele, ktorá nožu poskytuje dodatočnú ochranu pred hrdzou.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Čepeľ bola opracovaná údermi kladiva, čím vznikol textúrovaný vzhľad tsuchime, ktorý jej dodáva krásny povrch a zároveň zabraňuje prichytávaniu potravín na čepeľ.

RUKOVÄŤ:

Rukoväť (tradičný japonský typ Wa) má oválny a hladký tvar, bez výrazného prechodu medzi čerešňovým a červeným pakka drevom. Je vhodná pre ľavákov aj pravákov.

KOVÁČ:

Tsunehisa je kurátorsky vybraná značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z najvýznamnejších japonských kováčskych regiónov - Tosy, Seki a Sakai. Každá oblasť sa špecializuje na odlišné ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8; Seki sériou V-Gold; a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.

Tvar čepele: Gyuto

Typ ocele: Aogami Super

Vrstvenie: San-mai

Plášť: Nerezová oceľ

Povrchová úprava čepele: Tsuchime

Tvrdosť (stupnica HRC): 63

Celková dĺžka: 352mm (13.9")

Dĺžka čepele: 215mm (8.5")

Výška čepele: 46mm (1.8")

Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.1")

Hmotnosť: 145g (5.1 oz)

Dĺžka rukoväti: 127mm (5.0")

Typ rukoväti / drevo: Japonská rukoväť Wa / Japonská čerešňa, drevo pakka

Kanji na čepeli: 恒久 „Tsunehisa [večný alebo trvalý]“

Kováč: Tsunehisa

Miesto vyhne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.San-maiNerezová oceľ

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ NA TOMTO NOŽI SA MÔŽE VYTVORIŤ PATINA

Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa ešte nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:

✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete to robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a chráni čepeľ.

Patina je tenká vrstva, ktorá sa vytvára na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba mýliť s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumičky na hrdzu).

→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom príspevku prečítajte si náš príspevok venovaný patine.

VŠEOBECNÉ TIPY NA ÚDRŽBU NOŽOV:

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:

✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na skladovanie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nôž neumývajte v umývačke riadu.
❗️Nôž nepoužívajte na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nestierajte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, lopatka, štikacie kliešte, kladivo a podobne. → Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
k

SPRIEVODCA: Údržba kuchynských nožov 🤙.

Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa. if you need some help. We reply within 1 business day.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Great value!

Excellent value knife! Fit and finish is very good! .... Knife is a bit tip heavy, but very comfortable! Highly recommend it for "Aogami super" lovers....!

The most beautiful knife Ive ever owned.

I bought this knife a few months ago to have a knife that I can use every day in the restaurant, that doesn't have vulnerable steel and is also beautiful. This knife definitely fulfils these requirements! The sharpness remains wonderful even after several months of intensive use. It seems very large at first, but you get used to it very quickly thanks to its low weight and it is simply an all-rounder. Thank you SharpEdge for this perfect knife in every aspect!

Super knife. as expected😁

Super

Extremely good knife, fast delivery and good service

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.