Tento vykosťovací nôž je ideálny na spracovanie rôznych druhov mäsa, orezávanie, vykosťovanie a ďalšie mäsiarske úkony. Tento vykosťovací nôž pochádza z radu TOJIRO FLASH, ktorý sa od ostatných odlišuje elegantným a futuristickým dizajnom.

Špicatá čepeľ umožňuje precíznu prácu v okolí kostí, zatiaľ čo ergonomická rukoväť poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pri klasickom aj obrátenom úchope pri mäsiarskej práci. Je vhodný pre nadšencov varenia aj profesionálnych kuchárov, ľahko sa udržiava a výborne sa brúsi na vodných kameňoch.

S týmto nožom si šikovne poradíte s rôznymi rezmi mäsa a dokonale zapadne do kuchyne všetkých milovníkov steakov a mäsa.

OCEĽ:

Nôž je ručne kovaný, obojstranne brúsený a pozostáva zo 63 vrstiev ocele. Vonkajšie nerezové vrstvy vytvárajú damaskový vzor, ktorý tomuto nožu dodáva niečo navyše. Laminovanie čepele zvyšuje jej pevnosť a pružnosť. Oceľ VG-10 (tvrdosť 61 HRC) si zachováva ostrosť dlhší čas, dokonca aj pri krájaní veľkého množstva mäsa.

RUKOVÄŤ:

Nôž je vybavený ergonomickou rukoväťou západného typu v štýle yo, vyrobenou z čiernej mikarty, veľmi odolného kompozitného materiálu na báze dreva. Ako je typické pre rad TOJIRO FLASH, rukoväť vizuálne dopĺňa vložený detail z nehrdzavejúcej ocele. Hmotnosť rukoväti dokonale vyvažuje hmotnosť čepele a poskytuje rovnomerné vyváženie, vďaka čomu sa nôž ľahko a pohodlne používa. Rukoväť zároveň ponúka bezpečný a pevný úchop, ktorý zabraňuje skĺznutiu dlane smerom k čepeli. Jej tvar umožňuje rôzne spôsoby držania a techniky krájania, čo je obzvlášť užitočné pri práci v okolí kosti. Rukoväť umožňuje klasický úchop pri krájaní aj mäsiarsky úchop (známy aj ako obrátený úchop). Špicatá čepeľ je vhodná na precíznu prácu v okolí kosti.

VÝROBCA:

Tojiro je jedným z najväčších a najuznávanejších výrobcov japonských kuchynských nožov, ktorý je po celom svete známy výnimočnou kvalitou za rozumnú cenu. Ak cestujete do Japonska, môžete navštíviť kováčsku dielňu Tojiro v Niigate, ktorá ponúka návštevníkom prehliadky s výkladom a disponuje nádherným showroomom s ukážkou ich výrobkov.